鄉(xiāng)村旅游發(fā)展新方向——鄉(xiāng)村度假農(nóng)莊

鄉(xiāng)村度假農(nóng)莊是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的必然趨勢(shì)，綠維文旅從特征、產(chǎn)品構(gòu)架、開發(fā)要素及開發(fā)模式等方面對(duì)度假農(nóng)莊提供打造思路，以期為中國掀起的度假莊園建設(shè)熱潮提供經(jīng)驗(yàn)與借鑒。

我國的鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)走過了兩個(gè)發(fā)展階段：農(nóng)家樂、漁家樂階段和統(tǒng)一管理、統(tǒng)一規(guī)劃階段，目前已進(jìn)入了第三個(gè)發(fā)展階段，即鄉(xiāng)居和鄉(xiāng)村度假階段。鄉(xiāng)村度假是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的高級(jí)形式，是游客依托鄉(xiāng)村資源開展的療養(yǎng)身心的深度旅游活動(dòng)。鄉(xiāng)村度假農(nóng)莊提供的是一種以住宿為基礎(chǔ)，以田園生活為依托的田園度假生活方式，是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的必然趨勢(shì)。

一、鄉(xiāng)村主義與莊園解讀

鄉(xiāng)村主義解讀

鄉(xiāng)村主義包括奢華鄉(xiāng)村主義和新鄉(xiāng)村主義。

奢華鄉(xiāng)村主義是成功人士返樸歸真的鄉(xiāng)村生活，代表著一種與自然親密相處的鄉(xiāng)村生活理想。提倡“5S”+“文化”，“5S”即溪流（Stream）、森林 (Silva)、陽光（Sun）、景觀（Scenery）、運(yùn)動(dòng)（Sport）。

新鄉(xiāng)村主義是樂活生活的一種衍生。樂活由 LOHAS 音譯而來，LOHAS 強(qiáng)調(diào)“健康、可持續(xù)的生活方式”，“健康、快樂，環(huán)保、可持續(xù)”是樂活的核心理念。

莊園解讀

莊園是鄉(xiāng)村度假的奢華享受，指鄉(xiāng)村的田園房舍，通常莊園中有一幢大屋或城堡，由田地、農(nóng)舍、牧場(chǎng)和林地所包圍。

古時(shí)，根據(jù)莊園主的地位，莊園有不同的名稱：皇室的為皇莊，稱苑、宮莊、王莊；貴族、官吏、地主的為私莊，稱墅、別墅、別業(yè)、別莊；現(xiàn)在，當(dāng)休閑度假作為一種健康的生活方式被成功人士重新找回之后，鄉(xiāng)村莊園成了鄉(xiāng)村度假的至高追求。

二、莊園度假的5“高”5“低”

5“高”

1．高素質(zhì)

莊園度假的市場(chǎng)客群已經(jīng)不再是初級(jí)或中級(jí)的觀光休閑度假旅游者，相對(duì)來講對(duì)度假生活有個(gè)人訴求和理念，對(duì)生活品質(zhì)有更高的要求，所接觸的環(huán)境、人、事、物等也都有一定的水準(zhǔn)，因此，在主客觀的相互融合下，這類人群有比較高的個(gè)人素質(zhì)。

2．高品質(zhì)

莊園度假追求的是一種品質(zhì)生活，體現(xiàn)的是一種貴族氣質(zhì)，對(duì)物化的硬件設(shè)施、裝備、配置以及軟性的文化、藝術(shù)、服務(wù)等都有高要求，需滿足消費(fèi)者身體、心理、精神、氣血、性格等多方面的綜合需求。

3．高消費(fèi)

莊園度假生活的高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)決定了高消費(fèi)，當(dāng)然，高端的品質(zhì)環(huán)境與軟性服務(wù)也值得高消費(fèi)，這種高消費(fèi)購買的是一種享受環(huán)境、一種度假方式、一種休閑心情、一種生活品位……

4．高自主

莊園度假是一種非常靈活的可供消費(fèi)者自主選擇消遣方式的個(gè)性化生活，無論是作為消費(fèi)主體的人還是作為消費(fèi)客體的度假莊園及其配套，都是基于高自主理念的一種度假方式的對(duì)接，共同構(gòu)成了莊園度假生活。

5．高文化

莊園度假生活極其看重當(dāng)?shù)厮劳械牡赜蛭幕?、莊園本身融入的主題文化以及消費(fèi)者在此度假的莊園文化，多重文化的交融共同展現(xiàn)莊園度假的文化滲透性與豐富多彩性，這也是文化品位的一種體現(xiàn)與象征，更能促進(jìn)消費(fèi)者之間的交流。

5“低”

1．低密度

莊園度假注重個(gè)人隱私、個(gè)人空間，因此莊園在選址、策劃、設(shè)計(jì)時(shí)注意環(huán)境的空間打造、地形地勢(shì)的合理利用、花卉林木的巧妙配置、水聲的引入、水流的引導(dǎo)，通過合理的策劃與規(guī)劃確定整個(gè)度假莊園的空間布局，提高綠化率，降低建筑密度，實(shí)現(xiàn)莊園度假的低密度需求。

2．低強(qiáng)度

莊園度假的高品質(zhì)要求度假環(huán)境的優(yōu)美及可持續(xù)優(yōu)化，消費(fèi)者對(duì)自然原生狀態(tài)的向往，這都決定了莊園的開發(fā)強(qiáng)度是非常低的，特別是對(duì)規(guī)?；慕ㄖ蟹浅?yán)格的控制，因此，度假莊園的建筑形態(tài)與規(guī)模必須與周邊環(huán)境融為一體，更進(jìn)一步降低強(qiáng)度。

3．低輾轉(zhuǎn)

莊園度假屬于高端的旅游方式，消費(fèi)者追求一種更能放松自我、回歸自我的慢節(jié)奏生活方式，因此他們?cè)敢庠谇f園內(nèi)過一段“慢生活”，不會(huì)像初級(jí)、中級(jí)旅游者那樣輾轉(zhuǎn)多個(gè)地域。

4．低刺激

莊園度假消費(fèi)者重視內(nèi)心的一種休息、平靜，要回歸原始做本真的自己，不需要有強(qiáng)烈的直觀核心吸引物，只要環(huán)境優(yōu)美、配套合理、服務(wù)到位，即能達(dá)到莊園度假的要求。

5．低插手

莊園度假本質(zhì)上是讓消費(fèi)者體會(huì)一種簡(jiǎn)約、純樸、自我的生活，不希望有外力介入，而莊園的設(shè)計(jì)、配置能在很大程度上滿足消費(fèi)者需求，不需要服務(wù)人員的面面俱到，只有在必要的時(shí)候才會(huì)出現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)“低插手”的目標(biāo)。

三、鄉(xiāng)村度假農(nóng)莊開發(fā)結(jié)構(gòu)

與城郊度假農(nóng)莊不同，鄉(xiāng)村度假式農(nóng)莊具有遠(yuǎn)距離，跨區(qū)域的結(jié)構(gòu)特征。它以住宿為基礎(chǔ)，以田園生活為依托，形成田園度假生活方式。其開發(fā)必須要有良好的生態(tài)環(huán)境、完善的度假生活基礎(chǔ)配套和服務(wù)配套、一流的管家服務(wù)體系、極高的綠化率、極低的容積率等。

莊園度假開發(fā)的六要素

1．地塊

莊園的選址決定了莊園的度假配套，如平地、臺(tái)地、山地、河谷、海岸、湖濱等先天條件的不同，在一定程度上影響度假的品質(zhì)。

2．形態(tài)

莊園內(nèi)的布局架構(gòu)、道路設(shè)計(jì)、建筑風(fēng)格等要符合地形地勢(shì)，還要融入地域特色，比如建筑風(fēng)格可以采用歐式、中式、日式，建筑形式可以是獨(dú)棟、雙拼、聯(lián)排、花園洋房、酒店公寓等的自有組合。

3．密度

度假莊園本身適合低密度、低容積率，一些公共配套如服務(wù)中心、酒店等的相對(duì)密度則要稍高一些，方便消費(fèi)者的多方面活動(dòng)。

4．景觀

一個(gè)成功的度假莊園的設(shè)計(jì)要特別強(qiáng)調(diào)整體上近、中、遠(yuǎn)的景觀視覺（天際線），以及景觀（包括建筑物）的橫向、豎向、節(jié)點(diǎn)的美感。

5．配套

在環(huán)境、硬件設(shè)置好的前提下，內(nèi)部配套、公共配套和軟性服務(wù)的充實(shí)與細(xì)節(jié)才是讓莊園充滿溫情和生活感的關(guān)鍵，也是莊園度假生活品質(zhì)與品位的展示途徑。

6．文化

莊園度假除了體驗(yàn)一種莊園文化，還要融入當(dāng)?shù)氐奈幕?、植入的外來文化、賦予的主題文化以及消費(fèi)的野奢文化等，是多種文化的兼容并蓄，是集多種觀念于一體的共生文化。

莊園度假開發(fā)的三個(gè)體系

1．三大體系內(nèi)容

一是支撐體系，其主要是基礎(chǔ)設(shè)施與公共服務(wù)設(shè)施，包括綜合服務(wù)中心、文化展示中心、農(nóng)品展銷中心、生態(tài)停車場(chǎng)、景觀帶、景觀道路等。

二是休閑度假體系，主要包括景觀吸引、休閑聚集和鄉(xiāng)村度假這三項(xiàng)方面。其中景觀吸引包括農(nóng)業(yè)景觀、設(shè)施園藝、大地藝術(shù)景觀；休閑聚集包括農(nóng)事體驗(yàn)、兒童鄉(xiāng)間游樂、健康養(yǎng)生、運(yùn)動(dòng)休閑、民俗演藝、自然課堂、民俗手作、創(chuàng)意集市、特色活動(dòng)等；鄉(xiāng)村度假包括特色民宿、露營 / 木屋基地、鄉(xiāng)村度假酒店等。

三是綠色農(nóng)業(yè)體系，包括生態(tài)農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、技術(shù)交流、農(nóng)業(yè)科普等。

2．支撐體系打造要點(diǎn)

（1）農(nóng)莊旅游設(shè)施建設(shè)的“四化”

一是功能提供多元化，指旅游基礎(chǔ)設(shè)施在提供本在功能基礎(chǔ)上，應(yīng)充分挖掘其景觀等方面的復(fù)合功能，以提升農(nóng)莊度假公共服務(wù)品質(zhì)。

二是設(shè)施設(shè)計(jì)創(chuàng)意化，指旅游基礎(chǔ)設(shè)施是旅游場(chǎng)景的一部分，其設(shè)計(jì)應(yīng)在保證功能基礎(chǔ)上注重鄉(xiāng)村創(chuàng)意元素的植入。

三是承載容量余地化，指在旅游度假人數(shù)不斷增加的背景下，旅游基礎(chǔ)設(shè)施在承載容量設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)為未來旅游度假人口的增加留下余地。

四是環(huán)境營造文化化，指基礎(chǔ)設(shè)施的用材、外形、形成的空間布局是一種無言的文化表達(dá)，其建設(shè)應(yīng)與當(dāng)?shù)匚幕?、文化趨?shì)、項(xiàng)目定位等緊密結(jié)合。

（2）農(nóng)莊旅游設(shè)施建設(shè)內(nèi)容

農(nóng)莊旅游設(shè)施建設(shè)內(nèi)容包括 6 項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施和 4 項(xiàng)公共服務(wù)設(shè)施?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)包括交通運(yùn)輸系統(tǒng)、郵電通訊系統(tǒng)、環(huán)保環(huán)衛(wèi)系統(tǒng)、防衛(wèi)防災(zāi)安全系統(tǒng)、能源供應(yīng)系統(tǒng)、供水排水系統(tǒng)；公共服務(wù)設(shè)施建設(shè)包括旅游交通服務(wù)體系、公共服務(wù)中心、公共休閑節(jié)點(diǎn)、公共信息服務(wù)平臺(tái)。

農(nóng)莊旅游設(shè)施建設(shè)內(nèi)容

3．休閑游樂體系打造的七大要點(diǎn)

（1）農(nóng)業(yè)景觀

以鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)風(fēng)光為主題，利用獨(dú)一無二的景觀特點(diǎn)，融入地方特色和農(nóng)耕文化元素，主要開展軟性休閑活動(dòng)。農(nóng)業(yè)景觀產(chǎn)品需要不斷更新和巧妙設(shè)計(jì)，但也因其很難復(fù)制，極具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（2）設(shè)施園藝

以室內(nèi)為基地，運(yùn)用科技靜心培育農(nóng)藝與園藝作物，同時(shí)輔以種苗生產(chǎn)過程參觀、參與活動(dòng)。

（3）農(nóng)業(yè)體驗(yàn)

通常度假農(nóng)莊成功的最根本，也是最重要的條件，就是進(jìn)行農(nóng)業(yè)體驗(yàn)。體驗(yàn)的方式也是多種多樣，甚至不用太復(fù)雜，如：栽種作物、收獲果實(shí)、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)作業(yè)流程、植物迷宮等等，可通過創(chuàng)意將農(nóng)耕文化和農(nóng)趣活動(dòng)深度包裝，根據(jù)不同年齡段和不同季節(jié)，設(shè)計(jì)不同的農(nóng)業(yè)活動(dòng)和產(chǎn)品，滿足城市消費(fèi)者的好奇心。

（4）主題創(chuàng)意

農(nóng)莊中主題創(chuàng)意項(xiàng)目的打造不僅需要農(nóng)業(yè)資源作為基礎(chǔ)，還要投入和建設(shè)相應(yīng)的主題設(shè)施，通常需要與專業(yè)的創(chuàng)意公司進(jìn)行合作管理，吸引消費(fèi)者回流意愿和興趣?？梢栽O(shè)計(jì)為：大地藝術(shù)景觀、家庭藝術(shù)糧田等。

（5）休憩休閑

度假農(nóng)莊的休閑項(xiàng)目應(yīng)具有可重復(fù)性、個(gè)性化特征?？梢栽O(shè)計(jì)為：鄉(xiāng)土樂園、主題廟會(huì)、創(chuàng)意主題集市等。

（6）養(yǎng)生基地

農(nóng)莊利用特有的資源（溫泉、森林、藥材等），結(jié)合中醫(yī)或少數(shù)民族的獨(dú)特醫(yī)術(shù)進(jìn)行健康保健，提供延年益壽的膳食、理療、環(huán)境和服務(wù)?？梢栽O(shè)計(jì)為：家庭休閑溫泉、家庭休閑林場(chǎng)、家庭養(yǎng)生藥園等。

（7）運(yùn)動(dòng)健身

依托鄉(xiāng)村良好的生態(tài)環(huán)境及獨(dú)特資源，農(nóng)莊可以提供不同主題的運(yùn)動(dòng)健身項(xiàng)目，滿足度假人口多元化、個(gè)性化的需求。

4．度假體系兩大打造要點(diǎn)

（1）特色餐飲打造

遵循生態(tài)、健康、鄉(xiāng)土等基本原則，依托農(nóng)莊本地特色食材，農(nóng)莊為度假者提供本土、改良、創(chuàng)意等多種菜品、口味；同時(shí)通過環(huán)境營造，為度假者提供體驗(yàn)當(dāng)?shù)厣罘绞降臋C(jī)會(huì)，并創(chuàng)設(shè)社交環(huán)境，讓度假如在家。

特色餐飲打造要點(diǎn)

（2）農(nóng)莊民宿打造

農(nóng)莊的民宿除部分為運(yùn)營商經(jīng)營外，多為村民將其居室出租，以“副業(yè)方式”經(jīng)營。在引導(dǎo)村民進(jìn)行民宿建設(shè)時(shí)，文化特色、生活特質(zhì)、參與積極性三者缺一不可。

挖掘文化，一宿一品：在建筑風(fēng)格、院落景觀和室內(nèi)裝飾上，深度挖掘本地傳統(tǒng)文化，凸顯特色，每一座院落就是一個(gè)生活藝術(shù)博物館。

融入生活，完善配套：針對(duì)游客多樣化的需求，把握游客心理，配套相應(yīng)的輕餐飲、養(yǎng)生、休閑等相對(duì)較為安靜的業(yè)態(tài)。

企業(yè)引領(lǐng)，居民參與：前期旅游投資開發(fā)公司先行進(jìn)行開發(fā)，通過良好的效果，引導(dǎo)當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c進(jìn)來。

四、度假莊園的“1+X”產(chǎn)品構(gòu)架

何為“1+X”產(chǎn)品構(gòu)建？“1”即度假莊園本身，是開展莊園度假生活的大本營；“X”即圍繞度假莊園的多種配套及服務(wù)。

（一）度假莊園本身

度假莊園選址的基本條件是環(huán)境優(yōu)美、獨(dú)具風(fēng)情，莊園規(guī)模不一定非常宏偉，追求的是容積率低，私密性強(qiáng)，注重文化包裝，體現(xiàn)一定的審美和品位，讓消費(fèi)者感受到濃厚的莊園文化、建筑文化、園林文化、雕塑文化、繪畫文化和戲劇文化等，感受莊園不一樣的品位和藝術(shù)。

（二）X——農(nóng)莊

農(nóng)莊是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)深加工與觀光休閑體驗(yàn)旅游為一體的規(guī)模集約化農(nóng)業(yè)場(chǎng)所。其中，農(nóng)業(yè)仍是休閑農(nóng)莊中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)則以園區(qū)內(nèi)的特色旅游資源為依托，分期投資，打造獨(dú)具特色的旅游項(xiàng)目。農(nóng)旅結(jié)合，不斷爭(zhēng)取擴(kuò)大建設(shè)用地面積，以旅游帶動(dòng)土地升值，帶動(dòng)周邊發(fā)展。

（三）X——牧場(chǎng)

主要存在馬場(chǎng)、牛仔俱樂部、牧羊部落等受歡迎的形式，提供體驗(yàn)騎馬、馬術(shù)表演、西部牛仔、牧場(chǎng)教育等多種活動(dòng)，小型的牧場(chǎng)多設(shè)置簡(jiǎn)單的參與項(xiàng)目，中型的牧場(chǎng)會(huì)設(shè)置參觀牧場(chǎng)和奶業(yè)加工廠的活動(dòng)，較大型的天然牧場(chǎng)除進(jìn)行觀光、體驗(yàn)騎乘、觀摩比賽外，增設(shè)篝火晚會(huì)、住宿、營地等，更大程度得滿足消費(fèi)者。

（四）X——酒莊

酒莊一般以葡萄酒莊為主，目前也有黃酒、果酒、米酒甚至白酒正在學(xué)習(xí)葡萄酒莊的成熟經(jīng)驗(yàn)，以工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，以旅游觀光為輔。

以葡萄酒莊為例，在酒莊內(nèi)可以品酒、買酒、參觀，可以DIY，可以了解酒莊歷史及發(fā)展歷程等。同時(shí)，酒莊還融合了地產(chǎn)、投資、收藏、旅游、娛樂等諸多業(yè)態(tài)，正在以相對(duì)較低的風(fēng)險(xiǎn)和相對(duì)較高的回報(bào)率，吸引著各行業(yè)資本的注入。

綠維原創(chuàng)：山東某葡萄酒莊

（五）X——高檔酒店

高檔酒店以度假為主題，建立在優(yōu)美的自然環(huán)境中，提供高檔的服務(wù)。在此度假是融合自然環(huán)境和奢華貴族于一身，享受極好私密空間，體驗(yàn)貴族社會(huì)的一種生活方式。它不是簡(jiǎn)單的精品度假酒店個(gè)體，而是承載一種時(shí)尚生活方式、回歸田園的高端生活方式。

莊園度假越來越成為富裕人群選擇的生活方式之一，他們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到擁有一座莊園與享受莊園度假之間的本質(zhì)差別。中國的富豪們正在努力提升自己在理念、素養(yǎng)、品質(zhì)、品味等方面的貴族氣質(zhì)，也在通過自身的改變與提升影響熏陶子女們的理念，不斷強(qiáng)化貴族方面的潛質(zhì)。隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及國際性理念與生活方式的融合，莊園度假將成為越來越普遍的生活理念和度假方式！

封圖及配圖來源攝圖網(wǎng)

做規(guī)劃設(shè)計(jì) 當(dāng)然找綠維

綠維文旅是旅游引導(dǎo)的幸福產(chǎn)業(yè)·特色小鎮(zhèn)·鄉(xiāng)村振興創(chuàng)新引領(lǐng)機(jī)構(gòu)，是城鄉(xiāng)規(guī)劃、旅游規(guī)劃“雙甲級(jí)”規(guī)劃設(shè)計(jì)院，做規(guī)劃設(shè)計(jì)，當(dāng)然找綠維。

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