野生菌特色小鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)破局之路

云南·楚雄南華野生菌小鎮(zhèn)項(xiàng)目是綠維文旅特色小鎮(zhèn)研究院具備代表性、創(chuàng)新落地性的優(yōu)秀案例。項(xiàng)目體量大、時(shí)間緊、任務(wù)急、要求高，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)全體加班加點(diǎn)、積極協(xié)調(diào)各方力量，最終高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)，并獲得甲方及專家高度認(rèn)可。

目前項(xiàng)目已開(kāi)工建設(shè)，是《云南省特色小鎮(zhèn)創(chuàng)建名單》上公布的全省一流小鎮(zhèn)，同時(shí)也是綠維在特色小鎮(zhèn)推廣以來(lái)落地建設(shè)較早、成效較好的案例，對(duì)于特色小鎮(zhèn)項(xiàng)目具有極高的參考性和借鑒意義。

松露王國(guó)郊野公園西區(qū)效果圖

一、項(xiàng)目背景

云南省南華縣地處滇中高原西部，屬楚雄彝族自治州所轄，距昆明和大理均不超過(guò)200公里，所在的楚南經(jīng)濟(jì)帶是長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶的源頭和重要組成部分，地處滇中城市群連接滇西、滇西北、滇南、滇中南的節(jié)點(diǎn)以及全省對(duì)外經(jīng)濟(jì)通道樞紐，交通便捷。

南華縣位于昆大麗國(guó)際黃金旅游線路上，旅游資源豐富，擁有原始森林、溶洞群、彝族傳統(tǒng)聚落等多彩的自然文化旅游資源。南華縣同時(shí)也是中國(guó)野生菌的重要產(chǎn)地和交易地。隨著食品工業(yè)“十三五”發(fā)展意見(jiàn)的推出，中國(guó)食品工業(yè)迎來(lái)質(zhì)效發(fā)展的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期，野生菌產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)發(fā)展關(guān)鍵機(jī)遇期。云南省將食用菌加工業(yè)納入 “十三五”產(chǎn)業(yè)規(guī)劃重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)名單，南華野生菌產(chǎn)業(yè)基地則被納入楚雄市“十三五”百億園區(qū)名單。

作為新規(guī)劃建設(shè)的野生菌特色小鎮(zhèn)，本項(xiàng)目以國(guó)際頂級(jí)松露企業(yè)樂(lè)旁集團(tuán)入駐為契機(jī)，從松露深加工和深加工產(chǎn)品交易切入，加大技術(shù)含量，高起點(diǎn)構(gòu)建集產(chǎn)學(xué)研銷孵化于一體的野生菌產(chǎn)業(yè)化集群。同時(shí)，項(xiàng)目組按照《云南省特色小鎮(zhèn)發(fā)展總體規(guī)劃導(dǎo)則》的要求，導(dǎo)入城市服務(wù)、文化、旅游功能，旨在將其建設(shè)成為產(chǎn)城文旅互融互聚的功能區(qū)。

世界野生菌博物館效果圖

二、發(fā)展困境

近年來(lái)，南華縣政府雖然實(shí)施了多項(xiàng)舉措大力發(fā)展野生菌產(chǎn)業(yè)，擁有了一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和品牌效應(yīng)，但現(xiàn)狀產(chǎn)業(yè)主要集中在鮮野生菌商貿(mào)方面，位于產(chǎn)業(yè)鏈下游。加工業(yè)技術(shù)含量低，附加值不高，同時(shí)也缺少產(chǎn)業(yè)人才和技術(shù)儲(chǔ)備，發(fā)展底子薄。且南華并非云南省唯一野生菌產(chǎn)地，項(xiàng)目地面臨同地區(qū)其他產(chǎn)業(yè)基地的挑戰(zhàn)。

由于內(nèi)部交通不暢、基礎(chǔ)設(shè)施不完善等原因，南華縣目前旅游發(fā)展層次低，縣城及周邊尚未形成旅游吸引物，項(xiàng)目地周邊目前不足以吸引集聚客流。

綠維文旅認(rèn)為，在這種情況下，精準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑成為本項(xiàng)目突破的關(guān)鍵點(diǎn)。針對(duì)項(xiàng)目地現(xiàn)狀條件及存在的難點(diǎn)，本項(xiàng)目主動(dòng)借力野生菌產(chǎn)業(yè)，并對(duì)接文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇，從野生菌主產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)兩條路徑進(jìn)行規(guī)劃。

松露野生菌展覽交易中心效果圖

三、突破思路

（一）以野生菌為吸引核心，精細(xì)化發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)

南華縣是云南野生菌的主產(chǎn)區(qū)和西南最大的野生菌集散地，種類多，產(chǎn)量大，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，被譽(yù)為“野生菌王國(guó)”，近年來(lái)南華野生菌的國(guó)際知名度逐年擴(kuò)大，形成“南華松茸”、“楚雄牛肝菌”等地標(biāo)引領(lǐng)的野生菌品牌，成為重要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，野生菌產(chǎn)業(yè)已成為推進(jìn)南華縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

因此，綠維文旅將野生菌產(chǎn)業(yè)定位為核心發(fā)展產(chǎn)業(yè)，具體包括松露引領(lǐng)的野生菌精深加工業(yè)、松露為主的野生菌交易產(chǎn)業(yè)、野生菌產(chǎn)業(yè)研發(fā)與孵化、野生菌市場(chǎng)化孵化。同時(shí)，充分利用國(guó)際松露產(chǎn)品龍頭企業(yè)—樂(lè)旁集團(tuán)入駐的契機(jī)，發(fā)揮其龍頭企業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng)作用，借助其在產(chǎn)業(yè)化金融孵化、高精尖研發(fā)與深加工、市場(chǎng)孵化等方面優(yōu)勢(shì)，從食品界的鉆石——松露精深加工切入，加大科技含量，高起點(diǎn)謀局，做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)格局，打造中國(guó)乃至世界野生菌產(chǎn)業(yè)化的風(fēng)向標(biāo)。

樂(lè)旁野生菌科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園效果圖

（二）順勢(shì)發(fā)展文旅產(chǎn)業(yè)，培育特色I(xiàn)P

南華縣已舉辦了13屆南華野生菌美食文化節(jié)，建立了南華名菜一系列支撐體系，南華野生菌美食已形成品牌影響力；源于上世紀(jì)80年代的五街松茸采摘開(kāi)山節(jié)熱度逐年遞增，采菌非物質(zhì)文化得以良好傳承，采菌文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；南華彝族文化遺存豐富，擁有鮮明的民族特色，彝族民居、飲食、節(jié)慶、歌舞、民間藝術(shù)、民族服飾、民風(fēng)民俗、彝藥養(yǎng)生等古老的彝族傳統(tǒng)文化保存基本完好。

綠維文旅結(jié)合南華豐富多彩的歷史文化遺存，順勢(shì)發(fā)展文旅產(chǎn)業(yè)和康養(yǎng)度假產(chǎn)業(yè)。通過(guò)巧做IP，挖掘亮點(diǎn)，發(fā)掘野生菌產(chǎn)業(yè)與終端市場(chǎng)的契合點(diǎn)（重點(diǎn)是野生菌餐飲美食+購(gòu)物），導(dǎo)入地方特色文化，培育特色I(xiàn)P。借勢(shì)撬動(dòng)昆大麗旅游帶上的客流，拓展以昆楚為重點(diǎn)的滇中城市群休閑消費(fèi)市場(chǎng)。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展邏輯

四、開(kāi)發(fā)策略

綠維文旅在準(zhǔn)確把握國(guó)家特色小鎮(zhèn)發(fā)展政策，全面分析資源、市場(chǎng)及周邊同類項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，認(rèn)為項(xiàng)目地應(yīng)以“高精尖”松露產(chǎn)業(yè)為核心支撐，文化旅游和康養(yǎng)度假為延展，野生菌美食為特色亮點(diǎn)，打造宜業(yè)宜商、宜居宜旅，產(chǎn)鎮(zhèn)文旅功能高度融聚的小鎮(zhèn)。

（一）重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目

核心發(fā)展產(chǎn)業(yè)：以松露為特色的野生菌精深加工、交易、新品研發(fā)與孵化、品牌與市場(chǎng)孵化

戰(zhàn)略培育產(chǎn)業(yè)：野生菌餐飲美食、康養(yǎng)度假、野生菌促繁馴化與遺傳育種

順勢(shì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)：文旅產(chǎn)業(yè)、康養(yǎng)度假、休閑購(gòu)物

配套支撐產(chǎn)業(yè)：相關(guān)的倉(cāng)儲(chǔ)物流、城鎮(zhèn)服務(wù)業(yè)

（二）規(guī)劃架構(gòu)

在項(xiàng)目規(guī)劃的總體空間布局及功能劃分上分為“一心、三軸、兩帶、六區(qū)”：

“一心”指松露王國(guó)休閑中心；

“三軸”指松露美食體驗(yàn)軸、松露野生菌文旅軸、松露野生菌產(chǎn)業(yè)軸；

“兩帶”指西區(qū)濱水景觀帶、郊野公園休閑帶；

六區(qū)指松露野生菌展覽交易區(qū)、世界野生菌大宗商品交易區(qū)、樂(lè)旁野生菌市場(chǎng)孵化區(qū)、野生菌休閑旅游區(qū)、松露社區(qū)、松露野生菌產(chǎn)業(yè)區(qū)。

在此基礎(chǔ)上將項(xiàng)目產(chǎn)品架構(gòu)劃分為三大板塊與九大功能分區(qū)，整體設(shè)計(jì)上按照 “延續(xù)地域特色、映射產(chǎn)業(yè)文化特色、片區(qū)控制、協(xié)調(diào)統(tǒng)一”的原則，北部孵化區(qū)采筑、景觀采用法式田園風(fēng)格，中部核心區(qū)采用云南傳統(tǒng)民居風(fēng)格，南部工業(yè)區(qū)采用現(xiàn)代風(fēng)格，將項(xiàng)目基地打造以野生菌生產(chǎn)加工交易與旅游為特色的產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)。

五、項(xiàng)目啟示

本項(xiàng)目是以野生菌產(chǎn)業(yè)為特色產(chǎn)業(yè)，結(jié)合文旅產(chǎn)業(yè)打造的產(chǎn)城文旅互融互聚的功能區(qū)。結(jié)合野生菌產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑指導(dǎo)。針對(duì)野生菌產(chǎn)量豐富但發(fā)展層級(jí)較低的現(xiàn)狀，本項(xiàng)目依托主導(dǎo)企業(yè)，順勢(shì)而為，從食品界的鉆石——松露精深加工切入，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、創(chuàng)新供應(yīng)鏈，做強(qiáng)野生菌深加工、研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化孵化、商貿(mào)物流、文化旅游等產(chǎn)品，做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)格局，打造中國(guó)乃至世界野生菌產(chǎn)業(yè)化的風(fēng)向標(biāo)。                                                             

做規(guī)劃設(shè)計(jì) 當(dāng)然找綠維

綠維文旅是旅游引導(dǎo)的幸福產(chǎn)業(yè)·特色小鎮(zhèn)·鄉(xiāng)村振興創(chuàng)新引領(lǐng)機(jī)構(gòu)，是城鄉(xiāng)規(guī)劃、旅游規(guī)劃“雙甲級(jí)”規(guī)劃設(shè)計(jì)院。做規(guī)劃設(shè)計(jì)，當(dāng)然找綠維。

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