度假酒店打造手法及運營模式初探

       度假酒店的系統打造

與城市酒店相比，度假酒店大多遠離市區，建在濱海、山野、湖泊、溫泉等自然風景區附近。度假酒店擁有完善且獨立的生活配套設施和綜合性的游憩、娛樂服務設施，一切服務于客人的吃住游購娛等全部度假活動。除了營造一種家的舒適感，度假酒店更注重人文關懷，為游客營造一種舒適的度假環境，以達到與現實生活的短暫隔離，實現自然與人的融合，為游客創造一種可回味的休閑之旅。因此，我們認為，度假酒店的打造是一項復雜的系統工程，即以市場研究與資源整合為基礎工程，以主題定位為核心工程，以度假環境營造、度假載體設計、休閑項目配套、生活方式構建及運營模式設計為五大支撐工程構成的系統工程。

1、研究市場環境，明確市場定位

要想打造成功的度假酒店，研究目標市場、明確市場定位。市場定位決定了酒店的產品設計，必須通過對市場消費趨勢的研究，把握度假酒店目標市場的需求特點，結合區域市場競合環境的調研分析，明確度假酒店的核心市場定位。在此基礎上，通過“市場――產品的對接關系分析”，明確項目區未來發展主要建設的產品內容。

在海南七仙瑤池酒店的設計中，綠維首先對保亭現有的酒店接待容量、客房產品類型、酒店硬件檔次進行了梳理分析。發現七仙嶺旅游度假區現有酒店在高端旅游接待優勢不足，市場存在很大缺口。而且海南的高星級酒店利潤水平與國內其他地區相比遙遙領先，投入產出效益比低星級或經濟型酒店更加良好，加之甲方打造高品質溫泉酒店綜合體的訴求，由此我們將本項目定位為“白金五星的高端度假酒店”。

2、整合資源基礎，凸顯資源特色

度假酒店多建在擁有濱海、山林、峽谷、湖泊、溫泉等姣好自然資源的區域，雖相對來說遠離市區，但交通往往較為便利。在這樣的前提條件下，我們認為，度假酒店要根據自身所在地的資源環境基礎，提煉出有市場優勢的資源，并將其作為酒店的大特色予以凸顯，從而形成容易被游客認知和接受的直觀形象。

七仙瑤池酒店位于全海南溫泉水溫高、水質好、流量大的溫泉――七仙嶺溫泉的上源，具有良好的水資源、森林資源，這里遍布原生態熱帶雨林，層層疊疊，郁郁蔥蔥。使本項目具備優勢條件。因此，我們將溫泉、雨林差異化資源作為未來酒店發展的核心，提出了“熱帶雨林溫泉度假酒店“的策劃概念。

3、挖掘地域文化，確定主題脈絡

在酒店市場競爭激烈的新形勢下，特色化戰略成為度假酒店發展的必然選擇，而文化是塑造特色主題脈絡的根本手段。度假酒店要形成自身的特色，必須通過挖掘酒店所在地有影響力的地域特征、文化特質，確定一個特定的主題，以此作為統領度假酒店的核心發展脈絡，并圍繞這個主題進行酒店的設計、建造、裝飾、生產和提供服務，建設具有全方位差異性的度假氛圍和經營體系，從而營造出一種無法模仿和復制的獨特魅力與個性特征，實現提升酒店產品質量和品位的目的。這對于酒店能否取得重大成功具有重要意義。

在峨嵋山“青衣水莊”項目中，我們通過提煉峨嵋山的“青衣”文（川劇中青衣以及青衣江）化與“水”文化（觀水、賞水到親水、玩水、療水、飲水），確定了具有鮮明特色的主題：“青衣水莊??天府第①水莊”；在大連“音樂港灣”項目中，我們通過提煉大連市的浪漫文化與海洋文化，提出以浪漫為主線的“浪漫海岸?休閑港灣――音樂港灣度假酒店”主題。

4、優化場地環境，營造度假氛圍

度假環境與度假氛圍是度假酒店的重要基礎之一，優化環境和營造氛圍是打造度假酒店的重要內容。通過優化場地環境，以主題脈絡為指引營造度假氛圍，能夠有效地提升度假酒店的整體吸引力。例如在“青衣水莊”項目中，我們以“水”為靈魂，以“健康管理”為理念，以“療”為特色，以川派江景園林為景觀環境，通過依山而生、因水而活的環境優化，形成體現“水莊”特色的度假氛圍。

在貴州黃果樹云頂休閑聚落里的酒店設計中，綠維依照山勢，采用了沿山體等高線走向布置酒店的方法，運用層層跌落的處理手法彰顯其氣度，在視覺上擴大其體量。并采用前后通透的建筑處理手法，使得山風、陽光、綠植、溪水等自然景觀能融入到酒店的大堂之中。同時大堂還向外懸挑了景觀休閑平臺，和自然環境更加密切的結合到一起，營造一種休閑秘境的度假環境。

5、設計特色建筑，構建度假載體

酒店建筑群是度假酒店的核心載體。我們認為，度假酒店的建筑設計要以目標市場需求為導向，在保證經濟合理性的基礎上強化景觀特色。

在建筑選址方面，要充分利用板塊的優勢資源，如大海、湖泊等等，并根據酒店的功能需要進行合理布局；尊重并欣賞環境，將酒店建筑本身的定位與空間功能組織做恰當的處理和把握，使酒店建筑與周邊環境融為一體，創造和諧且能夠長時間駐留的度假環境。

在建筑風格方面，首先要傳達酒店的信息，但更為重要的是，要著力彰顯地域文化，充分吸納當地的地域建筑風格特色，體現地域特征與文化氣質，強調與周圍環境的有機融合，努力為住客創造休閑放松的環境。

綠維創景在設計云南瑞麗酒店的建筑時，遵循“建筑形式地域性”的理念，深層次挖掘當地民族文化，借鑒云南傳統建筑形式，汲取東南亞地區的建筑細部處理方式，提煉當地民族特色屋舍元素的精華，與周邊建筑融為一體，突顯“低調奢華”的主題特色，彰顯獨特的地域文化性。

6、配套休閑項目，豐富度假內容

休閑項目是度假酒店的另一項核心內容，對于提高度假酒店吸引力、豐富住客的度假體驗具有不可替代的作用。休閑項目的設計以核心目標市場的休閑需求為核心，用特色手法演繹大多數酒店所具備的常規性休閑活動，充分利用當地的環境，努力體現當地的資源特色。度假酒店的休閑項目往往不局限于酒店內部，而是要超越酒店建筑，讓酒店的外在環境成為主角，所以在度假酒店選址時應充分考慮總體環境，使酒店成為載體，而環境成為主要“消費”對象。

近幾年，以海南的海濱度假酒店群落為主，這些酒店將“微度假”作為酒店建設的主導理念――從產品上解決問題，除提供住宿功能外，盡可能為游客提供足夠的環境享受和休閑娛樂選擇，增加酒店的附加值。即把度假酒店打造成為一個集吃、住、游、購、娛于一體的小型休閑度假目的地，酒店本身就是景區，就是休閑區，就是吸引核。以此將游客留在酒店內，不出酒店就可以度過一個充實、美好的假期，同時也增加了酒店的收益。

在九華山“清溪靈苑”酒店設計中，我們充分研究項目的地形特點，在做好酒店本身的特色客房、餐飲、會議、室內運動的基礎上，充分利用山谷和水資源發展配套于酒店的高端運動、特色餐飲、休閑養生、親水項目，設計高爾夫練習場、創新徽派建筑風格的游泳館、網球場、九華茶庭、山水酒吧等核心休閑項目，并力求在建筑形態、景觀表現上形成強烈特色，豐富整個區塊的度假內容，提升吸引力。

7、構建生活方式，提升度假品位

我們認為，生活方式是度假酒店的高境界，度假酒店核心競爭力的打造必須通過構建度假生活方式來實現。度假生活方式的構建，主要包括度假內涵的挖掘、度假環境的優化、度假載體的營造、休閑項目的配套，四個方面互相滲透、有機交融，從而形成一個完整的特色度假體驗。

例如峨眉山“青衣水莊”的生活方式是“青衣江畔與水的接觸”，九華山“清溪靈苑”的生活方式是“禪境感悟度假生活”，而大連“音樂港灣”度假酒店的生活方式是“浪漫海岸度假生活”。

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