從疫情看旅游：民宿先死，沒有道理！

2020-02-25 綠維文旅 標簽：

2020年春節(jié)，民宿主們沒有迎來期待的大行情，卻迎來了一場大疫情。

一方面，全面停歇：浙江余豐里高端民宿剛耗盡2000萬改造成本只待春節(jié)，結(jié)果還沒迎客便因突發(fā)疫情只得退款停業(yè)就地解散員工；位于旅游勝地的“九望青城”民宿、“安境·棲麓”輕奢精品客棧、“千里走單騎”民宿等等也都為客人提供了免費延期、酌情取消等服務(wù)；24h旗下云南3萬套民宿春節(jié)7天營收損失可達1個億左右......

一方面，共克時艱：德清縣莫干山民宿主倡議等疫情過后以“家”的名義邀請“逆行”的醫(yī)護人員和家人來吃團圓飯；長興縣水口的民宿主將之前采購的雞鴨魚肉送給村里的居家隔離戶；淳安縣民宿主加入了抗擊疫情的志愿者隊伍……

一位從業(yè)多年的民宿房東表示，“這個春節(jié)，像極了過山車，看著預(yù)定滿滿的訂單一個個退訂，心里是五味雜陳，一方面心有不舍，努力一兩個月的心血白費了，另一方面又必須理解客人的憂慮和難處，危難時刻，生命高于一切，作為民宿人，大災(zāi)當前，大義面前，損失的是錢，哪怕再多也要扛，也應(yīng)該扛，無怨無悔。”同時，他也對一些預(yù)訂平臺越俎代庖的行為表示不滿，對遙遙無期的閉店時間表示焦慮，對現(xiàn)金流租金成本等壓力表示擔憂。

原本就處在增長乏力、優(yōu)勝劣汰階段的民宿業(yè)，經(jīng)過一場疫情，讓“大考”提前。但業(yè)內(nèi)也有觀點認為，疫情之下，每一個行業(yè)都深受打擊。許多行業(yè)的日常運營成本遠高于民宿，民宿先死，沒有道理。民宿業(yè)本來就是慢行業(yè)，疫情打擊了泡沫化的投資熱潮，可以讓民宿回歸本質(zhì)。做好內(nèi)功，提高品質(zhì)，未來才能笑傲江湖。

? 新冠疫情對民宿業(yè)影響有多大？

多彩投首席戰(zhàn)略官張森華表示，疫情對民宿業(yè)影響巨大。“春節(jié)及寒假收入占民宿全年收入的15-30%，再加上疫情結(jié)束重新開啟后，市場可能面臨疲軟，損失會占全年收入的30-50%，因此對于民宿主和民宿品牌而言，這種損失都是非常巨大的。”

24h民宿創(chuàng)始人表示，他旗下在云南上線的民宿共有3萬套左右。除夕之前已經(jīng)預(yù)定出80%，以每天每套均價600元計算，春節(jié)7天的營收可達1個億左右。但疫情爆發(fā)，訂單幾乎全部被取消。不僅沒賺到錢，還要承擔旗下3萬套民宿的租金成本：以每套房子每月租金均價6000元計算，每月民宿的租金開銷就高達1.8億元，另外還有人工、裝修等成本。

對民宿來說，“春節(jié)是漫長淡季之前，最后一次賺錢的機會。”鄉(xiāng)伴創(chuàng)客學院院長顧軍認為，此次疫情的爆發(fā)，讓很多度假型民宿可能四個月“顆粒無收”，三亞、云南地區(qū)的民宿受影響最大，北方會好一點。

圖片截自：借宿

也有一些民宿主表示樂觀。借宿創(chuàng)始人夏雨清認為，民宿從來不是這么弱不驚風，而是生命力頑強。民宿不算一門好生意，前期投入高，回收慢，但不是好生意的民宿有個好處，建好后五年，無需再投入，運營成本很低。這樣，抗風險能力也就很強了。一家十幾間客房的民宿，一般也就五六七個員工，薪水也不算高，店長、管家年收入在5-10萬元之間，清潔阿姨3-5萬元，第一季度三個月全部關(guān)門，實際損失最多也就10萬元。

“從長期來看，疫情過后會有一波出行小高潮，將拉升5、6月份乃至9、10月份的入住率。”夏雨清認為，疫情影響最大的是現(xiàn)金流，相比酒店來說，民宿抗壓能力會強一些。但是一些連鎖自營品牌的民宿壓力則更大。“如果銀行能提供短期低息貸款，那是民宿的大幸。”

圖片截自：借宿

覆巢之下，安有完卵？每一個行業(yè)都深受打擊，夏雨清表示，只要是實體店，都是顆粒無收的行業(yè)。民宿先死，沒有道理。殺死一個行業(yè)的，從來不是外來的力量。會死的，是一些行業(yè)里沒有競爭力的品牌。

“從長遠看，民宿本來就是慢行業(yè)，利潤低回報率低，此次疫情打擊了泡沫化的投資熱潮，反而可以讓民宿行業(yè)回歸本質(zhì)。”顧軍表示。

? 現(xiàn)階段，民宿如何科學防疫？

浙江是中國民宿產(chǎn)業(yè)的集聚地和發(fā)源地之一，全省現(xiàn)有登記在冊的民宿1.8萬家，2019年全省民宿業(yè)收入60億元。面對當前的新冠疫情情況，浙江印發(fā)了《民宿應(yīng)對疫情安全操作指南》。借鑒賓館酒店行業(yè)較為成熟的消毒防疫經(jīng)驗，指南提出了“重消毒、勤通風、保水封、阻接觸、慎垃圾”十五字口訣，也確立了“入口（空氣、食物）”和“出口（污水、垃圾）”兩道關(guān)口。

以下要點可作為現(xiàn)階段民宿業(yè)科學防疫的參考與指導：

? 重消毒：定期對餐廳等公共區(qū)域、電梯按鍵等公共設(shè)施、廚房、過濾網(wǎng)等空調(diào)設(shè)施、熱水系統(tǒng)、拖把等潔具、非密閉式的污水泵井周邊等進行重點消毒。

? 勤通風：房間、衛(wèi)生間、廚房及公共空間每天通風數(shù)次，每次15分鐘以上。

? 保水封：保持洗手盆等所有衛(wèi)生器具、地漏水封完好。

? 阻接觸：1、人人須戴口罩，并與他人保持1.5米距離，采購、供貨、保潔人員還須戴一次性橡膠手套，工作結(jié)束后洗手消毒。2、坐便器坐圈配置一次性墊紙。

? 慎棄物：1、及時清理垃圾，嚴格執(zhí)行垃圾分類收集管理制度。2、對于使用過的口罩，用含氯消毒劑處理后單獨裝袋密封。3、確診病例或疑似病例使用過的廢物均按醫(yī)療廢物處理、雙層包裝，按照醫(yī)療垃圾要求進行消毒處理，切勿自行處置。

? 蓄力時期，民宿如何練好內(nèi)功？

經(jīng)過疫情沖擊，因為財務(wù)拮據(jù)或假期余額不足等問題，游客的旅游需求會出現(xiàn)降級，鄉(xiāng)村游、周邊游和戶外游成為首選，在疫情防控中表現(xiàn)可圈可點的硬核“抗疫”鄉(xiāng)村更會得到游客的青睞。鄉(xiāng)村民宿、城市周邊民宿會早于城市民宿回暖，特別是人口密度低、環(huán)境優(yōu)良的山野民宿、野奢度假民宿等。

對于民宿經(jīng)營者，經(jīng)過疫情后也要提高風險意識，做好傳染性疾病的控制與預(yù)防措施，做好災(zāi)害風險預(yù)算和應(yīng)急預(yù)案，建立自己的私域流量池，建立會員體系，抱團取暖努力提高聯(lián)盟在突發(fā)事件中的話語權(quán)等等，在反彈到來之前，練好內(nèi)功，打造優(yōu)質(zhì)民宿，等待厚積薄發(fā)。

對標五星，安全規(guī)范

疫情加速了大眾安全衛(wèi)生意識的普及和提高，旅游行業(yè)更要提高整體行業(yè)的安全和標準化規(guī)劃。近年來對于民宿的行業(yè)規(guī)范日趨完善，根據(jù)2019年12月北京市《關(guān)于促進鄉(xiāng)村民宿發(fā)展的指導意見》和《京郊精品酒店建設(shè)試點工作推進方案》，鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營者需依法辦理“一照、兩證、一系統(tǒng)”，即營業(yè)執(zhí)照、公共場所衛(wèi)生許可證、食品經(jīng)營許可證（如經(jīng)營餐飲），安裝使用公安機關(guān)的信息采集系統(tǒng)，促進民宿向標準化配套改進。

根據(jù)文旅部2019版《旅游民宿基本要求與評價》，對標五星級民宿要求，優(yōu)質(zhì)的民宿尤其要關(guān)注環(huán)境、設(shè)施、服務(wù)等方面質(zhì)量。

在環(huán)境和建筑方面：周邊環(huán)境干凈優(yōu)美，宜有良好的空氣質(zhì)量和地表水質(zhì)；周邊宜有醫(yī)院或醫(yī)療點；周邊宜有地方非遺、風俗、生產(chǎn)生活方式等活動體驗點；建筑外觀應(yīng)與周邊環(huán)境相協(xié)調(diào)，突出當?shù)靥厣取?在設(shè)施和設(shè)備方面：客房、餐廳、公共活動等區(qū)域應(yīng)布局合理；宜提供方便游客使用的消毒設(shè)施；廚房應(yīng)有消毒設(shè)施，有與接待規(guī)模相匹配的冷凍冷藏設(shè)施，生熟食品及半成食品分柜置放；應(yīng)有清洗、消毒場所；應(yīng)有布局合理、整潔衛(wèi)生、方便使用的公共衛(wèi)生間；室內(nèi)外裝修應(yīng)材質(zhì)優(yōu)良，宜體現(xiàn)地方文化特色。在服務(wù)和接待方面：各區(qū)域應(yīng)整潔、衛(wèi)生，相關(guān)設(shè)施應(yīng)安全有效；客房床單、被套、枕套、毛巾等應(yīng)做到每客必換；拖鞋、杯具等公用物品應(yīng)一客一消毒；衛(wèi)生間應(yīng)每天清理不少于一次；應(yīng)有有效的防蟲、防蛇、防鼠等措施；應(yīng)提供或推薦多種特色餐飲產(chǎn)品；接待人員應(yīng)熟悉當?shù)?a href=http://www.copantips.com/wh/ target=_blank class=infotextkey>文化旅游資源和特色產(chǎn)品，應(yīng)滿足游客合理需求，提供相應(yīng)服務(wù)。在特色和其他方面：民宿主人宜有親和力；應(yīng)提供不同類型的特色客房；宜建立健全有關(guān)規(guī)章制度，定期開展員工培訓；宜建立食品留樣制度；宜提供線上預(yù)定、支付服務(wù)；宜購買公眾責任險以及相關(guān)保險；應(yīng)有倡導綠色消費、保護生態(tài)環(huán)境的措施；宜利用地方資源開發(fā)旅游商品和文創(chuàng)產(chǎn)品等等......

業(yè)態(tài)融合，跨界創(chuàng)新

優(yōu)質(zhì)民宿的收入已不只局限于住宿，而是要進一步拓展融合業(yè)態(tài)、活動、展覽、物產(chǎn)、培訓等各個方面。隨著大眾旅游時代消費持續(xù)升級，客群年輕化趨勢顯現(xiàn)，急需民宿業(yè)者創(chuàng)新開發(fā)思路，利用民宿綜合帶動作用，跨界融合，以“民宿+”滿足游客高品質(zhì)、個性化、原生態(tài)的消費需求。

在配套業(yè)態(tài)中，餐飲、SPA、有機農(nóng)場、兒童游樂等業(yè)態(tài)會給游客體驗帶來很大的提升，這些配套功能有些可以借助周邊的自然條件因地制宜布局，同時應(yīng)充分考慮區(qū)域的聯(lián)動效應(yīng)，與周邊業(yè)態(tài)形成互動。

在跨界創(chuàng)新中，+書店，+技藝，+花園，+溫泉，+物產(chǎn)等等，布局多元化收益。比如宛若故里通過“麗江臘排骨鄉(xiāng)村試驗”，尋訪納西村最地道的臘排骨、鄉(xiāng)野菜，在不到兩周預(yù)售的時間里，1000多份臘排骨被搶訂一空。立夏推出的采自太安高海拔櫻桃園、古法手工櫻桃醬，24小時內(nèi)，僅有的100份櫻桃醬被掃蕩干凈?？芍^“食物背后，萬千故鄉(xiāng)”。

科技布局，智能加碼

在盡量減少人員外出流動的現(xiàn)階段，可以遠程操控、管理民宿的智能設(shè)備就起到了積極向上的示范作用，一方面可有效避免人員交叉感染的風險，一方面方便房東管理，建立數(shù)據(jù)資料。

近年來，智能家居不斷升級，更加人性化，消費者智能門鎖、智能攝像頭、智能音箱、智能調(diào)節(jié)房間溫度、投影儀、遠程智能控制等產(chǎn)品受到越來越客人青睞。而AR/VR等設(shè)備以及一些“黑科技”的加碼，讓民宿為客人開啟了豐富多彩的生活。