歐盟啟用有機葡萄酒新規(guī)定

 從2012年8月1日開始，歐盟范圍內(nèi)生產(chǎn)的有機葡萄酒需要滿足一套更加嚴格的標準，同時從2012年生產(chǎn)的葡萄酒開始使用新的“有機葡萄酒”（Organic wine）認證標志。此前歐盟出產(chǎn)的有機葡萄酒使用的是”有機葡萄釀制“（made from organic grapes）的認證標志。

 所謂”有機葡萄“指的是葡萄的種植過程是”有機“的，沒有使用任何的化學肥料、殺蟲劑、除草劑和類似的非天然制品。但”有機葡萄釀制“的認證并不能保證葡萄酒中沒有任何添加劑。比如，大多數(shù)有機葡萄酒在生產(chǎn)過程中仍然使用了有二氧化硫作為防腐抗氧化劑，以使得葡萄酒的保存時間能夠更長一些，同時對運輸和儲存環(huán)境中較高的溫度也有更好的耐受力。但是也有一些人群對硫會有過敏反應(yīng)。

 歐盟的執(zhí)行機構(gòu)“歐洲委員會”在聲明中表示，以前的認證標準只是對葡萄的種植有規(guī)定，“而沒有涵蓋釀造工藝，既從葡萄到酒的全部過程”。新的規(guī)定，將為生產(chǎn)有機葡萄酒提供更嚴格更明確的法律依據(jù)，同時在已經(jīng)對有機產(chǎn)品有嚴格規(guī)定的“新世界”葡萄酒生產(chǎn)國（如美國，澳大利亞，智力，南非等）加強歐洲有機葡萄酒的地位。

 新的規(guī)定要求，歐洲生產(chǎn)的有機葡萄酒中不得含有山梨酸，禁止使用脫硫工藝，同時亞硫酸（來自于二氧化硫）的含量紅葡萄酒不得超過100毫克/升（對非有機的標準為150毫克/升），白葡萄酒和玫瑰葡萄酒不得超過150毫克/升（對非有機的標準為200毫克/升）。

 歐盟對葡萄酒的生產(chǎn)過程和標識控制的標準一直比較嚴格，上月1日歐盟剛剛開始實施了關(guān)于酒標的最新規(guī)定：從2012年開始，歐盟出產(chǎn)的葡萄酒酒標上必須標注酒中”蛋制品和乳制品“這些有可能引起過敏的成分含量。因為在釀制過程中，有可能會用到蛋清或者脫脂奶粉作為澄清劑。

 在歐洲共有接近75000公頃的葡萄園采用有機種植，其中有機葡萄園面積最大產(chǎn)酒國是意大利（30341公頃），其次是法國（21403公頃）和西班牙（17665公頃）。

 近年來，隨著人們對生活品質(zhì)不斷提升的要求和對食品安全問題的逐漸重視，”有機“成了食品和飲料行業(yè)中一個相當熱門的概念。以”有機“作為賣點的葡萄酒莊、酒吧和餐館都不少見。當然也有一些不認可過分強調(diào)”有機“概念的酒莊，比如法國羅訥河谷南部教皇新堡（Chateauneuf-du-pape）的名莊Chateau de Beaucastel從上世紀50年代就開始采用有機的耕作方法，遠遠早于”有機“概念流行的年代，但是這家酒莊卻從來不在酒標上使用“有機”logo。酒莊的所有者Perrin家族的Marc Perrin在一次采訪中說，酒莊從有機種植中獲得了特別但也有限度的好處，這種種植方式讓土壤中的生物自由的生長繁殖，使得土壤變得疏松。“ 我們采用有機種植并不是因為這樣對消費者的健康有好處，而是為了土地的健康，除此之外不過是營銷的噱頭罷了。”

本文關(guān)鍵字： 查看更多