波爾多2012年份 --“釀酒師年份”

 據(jù)波爾多農(nóng)業(yè)部表示，波爾多2012年份的采收工作預(yù)計(jì)與近幾年的采收期相比會(huì)推遲幾周，而且產(chǎn)量也是1991年以來(lái)最低。

 葡萄生長(zhǎng)期氣候條件艱難-春季降雨，夏季提早到來(lái)，而八月份天氣熾熱，令2012年份看起來(lái)成為又一個(gè)“釀酒師年份”，即艱難的年份。

 四月、五月和六月降雨為葡萄園帶來(lái)巨大壓力，溫度寒冷令開(kāi)花期十分不穩(wěn)定。大多數(shù)釀酒師稱(chēng)，7月份天氣溫暖收尾，八月份進(jìn)入炎熱期，拯救了此前看起來(lái)的災(zāi)難年份。

 但隨著八月份40度的高溫天氣持續(xù)幾天，特別是9號(hào)、10號(hào)、25號(hào)和27號(hào)尤為炎熱，有些葡萄完全停止生長(zhǎng)，而有些葡萄還被太陽(yáng)燒焦。

 與此同時(shí)，春季氣候潮濕且夏季提早到來(lái)導(dǎo)致霉病大范圍蔓延，許多釀酒師紛紛采用防護(hù)噴霧對(duì)葡萄藤進(jìn)行處理。

 在兩海之間AOC產(chǎn)區(qū)和波爾多AOC產(chǎn)區(qū)擁有12家莊園，440公頃葡萄園的都古爾酒莊(Vignobles Ducourt)少掌門(mén)人Jonathan Ducourt表示，葡萄成熟一直“非常不穩(wěn)定。盡管我們能保持葡萄園的良好狀態(tài)，但這段時(shí)間壓力非常大”。

 Ducourt預(yù)計(jì)9月11日開(kāi)始采收年輕葡萄藤長(zhǎng)相思品種，然后從9月14日開(kāi)始采摘老藤長(zhǎng)相思。賽美容的采收工作在隨后一周進(jìn)行，9月底進(jìn)行美樂(lè)葡萄采收。而相比較而言，2011年份的首批葡萄采收工作是在8月15日左右的那周進(jìn)行。

 Ducourt稱(chēng)，“現(xiàn)在計(jì)劃何時(shí)采收赤霞珠還為時(shí)過(guò)早，因?yàn)檫@一品種目前仍未成熟。我們會(huì)依據(jù)天氣耐心等待，然后再對(duì)葡萄田進(jìn)行一塊一塊采收。”

 之后，根據(jù)采收的品種，酒廠(chǎng)會(huì)對(duì)采收的葡萄進(jìn)行許多“不同的處理”。“這是又一個(gè)釀酒師大展身手的年份。”

 目前，整個(gè)法國(guó)都存在類(lèi)似艱難的氣候條件，葡萄的采收量也會(huì)成為1991年以來(lái)的最低。

本文關(guān)鍵字： 查看更多