《世界葡萄酒地圖》重新修訂，中國(guó)產(chǎn)區(qū)列入書(shū)中

由赤霞珠混釀的招待葡萄酒品嘗起來(lái)很像波爾多的葡萄酒，但是，實(shí)際上它是由美國(guó)弗吉尼亞州孤山（Lost Mountain in Virginia）RDV酒莊生產(chǎn)的2010年葡萄酒。

約翰森?休（Hugh Johnson）和杰西斯?羅賓遜（Jancis Robinson）對(duì)《世界葡萄酒地圖》的重新修訂給予了肯定。

細(xì)觀《世界葡萄酒地圖》的歷史，從1971年發(fā)布開(kāi)始算起，到如今每6年更新一次，書(shū)籍中涉及了世界上每個(gè)值得收藏的酒莊。許多酒莊都生產(chǎn)世界頂級(jí)的葡萄酒，但是其價(jià)格卻很便宜，就像RDV酒莊生產(chǎn)的頂級(jí)葡萄酒才賣95美元。

羅賓遜表示：“格魯吉亞（Georgia）在他們列出的地圖中是最頂級(jí)的葡萄酒?！彼麄兩a(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)提高了很多，而且現(xiàn)在越來(lái)越吸引全球葡萄酒愛(ài)好者的關(guān)注。

一、陶土罐：意大利葡萄種植版圖的變化

傳統(tǒng)的紅葡萄酒和白葡萄酒都是在陶土罐中陳釀的，這種陶土罐是由蜂蠟和泥土混合制成的。

在一些舊世界國(guó)家中，用這種陶土罐來(lái)陳釀葡萄酒變得越來(lái)越少，而在房間里陳釀葡萄酒變成可能。正因?yàn)槿绱?，這也就是為什么意大利坎帕尼亞（Campania）地區(qū)沒(méi)有被列入地圖之中，而普利亞地區(qū)（Puglia）卻被列入了地圖之中。

由于社會(huì)的不斷變化，越來(lái)越多歐洲以外的酒莊開(kāi)始應(yīng)運(yùn)而生。隨著葡萄酒對(duì)人們的影響力越來(lái)越大，越來(lái)越多的酒商開(kāi)始在新的領(lǐng)域去種植葡萄，以滿足人們對(duì)葡萄酒的需求。

如今，中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)對(duì)葡萄酒的需求量越來(lái)越多，從2000年到2012年，酒莊的數(shù)量一共增長(zhǎng)了19%。

二、葡萄樹(shù)：中國(guó)葡萄種植納入版

酩悅軒尼詩(shī)（Moet Hennessy）今年6月份表示，寧夏作為酩悅香檳的故鄉(xiāng)，有望成為中國(guó)最重要的葡萄酒生產(chǎn)省份。

目前，在我國(guó)抽樣的葡萄酒中，來(lái)自陜西省的赤霞珠混釀葡萄酒品質(zhì)上乘，有濃郁的水果風(fēng)味。

羅賓遜表示，如今人們的口感偏向于清淡和新鮮感，這就使得酒商們開(kāi)始去較寒冷的地區(qū)和高海拔的地區(qū)生產(chǎn)葡萄酒。比如，西西里島（Sicily）的火山坡上。

三、黑皮諾：澳大利亞葡萄種植版圖的變化

另外一個(gè)新版圖的地點(diǎn)是相對(duì)寒冷的莫寧頓半島（Mornington Peninsula）。許多生產(chǎn)商開(kāi)始在這里投資，使它成為良好的黑皮諾生產(chǎn)地。

四、五指湖：美國(guó)紐約葡萄種植版圖的變化

隨著現(xiàn)在人們口味的改變，投資商們開(kāi)始紛紛種植五指湖的黑皮諾。這種黑皮諾葡萄酒有著水果的風(fēng)味，跟勃艮第的黑皮諾口味很相像。這就使得當(dāng)?shù)氐陌鎴D發(fā)生了變化，五指湖的版圖范圍變得更加寬廣。

氣溫的變化使得許多投資商選擇去別的地方種植葡萄，比如瑞典（Sweden）。約翰森表示：“隨著葡萄園種植的北移，英格蘭和威爾士新的版圖將要產(chǎn)生了?！比缃?，英格蘭的南部已經(jīng)能夠釀造很好的起泡酒了。

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