英國酒商抨擊經(jīng)典基安帝新分級制度

 大衛(wèi)?伯利?格林（David Berry Green）是英國酒商伯利兄弟公司（Berry Bros & Rudd/BBR）的意大利葡萄酒采購經(jīng)理。在最近BBR公司舉行的葡萄酒品鑒會以及私人博客上，格林都失望地表示：“目前很難指望經(jīng)典基安帝葡萄酒（Chianti Classico）的品質(zhì)會得到提高和改善，更別說建立自己的村莊分級制度了。”（相關(guān)新聞：基安蒂經(jīng)典將引入新的最高等級）

 格林認為，人們之所以把皮埃蒙特比作勃艮第，而把托斯卡納比作波爾多，是因為這些地區(qū)不僅都擁有大酒莊，都采用混釀的方式，而且還有諸如“超級托斯卡納”（Super Tuscanas）這樣的創(chuàng)新先鋒酒款來標榜其風格各異的葡萄酒。事實上，真正讓托斯卡納享譽世界的卻是桑嬌維塞（Sangiovese）。正是桑嬌維塞的厚重與復(fù)雜成就了今日的托斯卡納，這個葡萄品種所釀酒款純凈有力，風格獨樹一幟；不像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）那樣，需要梅洛（Merlot）來掩飾其瑕疵。

 然而，在經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)，由于沒有細分各村莊級葡萄酒的風格，人們往往不能分辨出葡萄酒之間細微的差異，甚至有可能和基安帝產(chǎn)區(qū)的葡萄酒相混淆。因此，在經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)建立村莊級原產(chǎn)地保護制度，有利于人們識別并分辨產(chǎn)區(qū)內(nèi)外的各葡萄酒風格。

 然而，不幸的是，經(jīng)典基安帝聯(lián)盟（Chianti Classico Consorzio）并沒有這樣做。該聯(lián)盟只是樂此不疲地組織酒農(nóng)們到各村莊或交易市場上去品酒。雖然在2010年，基安帝產(chǎn)區(qū)終于從經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)中正式脫離出來，但是，官方并沒有正式劃分這一界限。更令人失望的是，聯(lián)盟還把心思放在別的事情上，如最近宣布的更新聯(lián)盟商標，以及引進“頂級精選”（Gran Selezione）這一新概念，在經(jīng)典基安帝珍藏（Chianti Classico Riserva）的基礎(chǔ)上加高一個級別等等。

 格林說：“經(jīng)典基安帝的酒農(nóng)們并不認可這些做法，并且他們都認為這些做法沒有任何實質(zhì)價值，他們甚至戲稱‘頂級精選’為‘大麻煩’（Grand Casino）。聯(lián)盟的這些做法讓人回想起上世紀80年代英國人對“珍藏”酒的看法，那時英國人把珍藏級葡萄酒認為是陳釀時間過長的已過了最佳飲期的沒有等級劃分的性價比不高的酒。”

 格林建議經(jīng)典基安帝聯(lián)盟舉行一次村莊級的葡萄酒品鑒會，把各個村莊的葡萄酒風格界定出來，就像梅多克產(chǎn)區(qū)（Medoc）里標示出瑪歌村（Margaux）一樣。而事實上，在此次BBR公司的品鑒會上，格林為大家呈現(xiàn)了4款來自不同村莊的經(jīng)典基安帝葡萄酒，每款酒都包括三個年份（2008、2009和2010）以供大家品嘗對比。這四款酒分別來自卡爾西納亞村（Villa Calcinaia in Greve）、畢巴諾村（ Bibbiano in Castellina）、貝爾納迪山村（Monte Bernardi in Panzano）和柯蒂布安諾村（Badia a Coltibuono in Gaiole）。

 格林在博客中總結(jié)道，經(jīng)典基安帝應(yīng)該是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)所有DOCG酒的整體風格，而最好的酒應(yīng)該用村莊名來凸顯其獨特之處。他呼吁人們把目前子產(chǎn)區(qū)標注法再細分下去，讓村莊名出現(xiàn)在酒標上。雖然愛酒人士可能不會記住這些村莊名，但這為他們識別各村莊葡萄酒的細微差別提供了一個依據(jù)。因此，為了讓人們清晰地記住這個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，聯(lián)盟必須有所行動。不過，格林也悲觀地表示：“也許只有那些酒農(nóng)們從追求產(chǎn)量的迷思中反省過來，這種觀念才可能出現(xiàn)。那樣的話，即便是沒有官方的認可，人們也會對自己的葡萄酒加以村莊級標注。”

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