度假酒店的打造方法

度假酒店是以接待休閑度假游客為主，為休閑度假游客提供多種服務(wù)的酒店。隨著我國(guó)旅游發(fā)展的不斷深入，休閑度假所占的市場(chǎng)份額越來(lái)越大。度假酒店作為休閑度假產(chǎn)品的重要組成部分，成為當(dāng)前最熱門的酒店類型之一而受到業(yè)界的廣泛關(guān)注。那么，“如何打造度假酒店？”就自然成為了我們必須重視和研究的重要課題之一。

（一）度假酒店的打造是一項(xiàng)系統(tǒng)工程

“如何打造度假酒店？”，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，國(guó)內(nèi)至今還沒(méi)有一個(gè)成型的論述，咨詢顧問(wèn)也難以提出有效的解決方案，這是不少度假酒店建設(shè)遭受失敗的原因。我院在對(duì)中國(guó)休閑旅游市場(chǎng)發(fā)展、度假酒店建設(shè)設(shè)計(jì)深刻認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，結(jié)合最近完成的峨嵋山 “青衣水莊”、大連市“音樂(lè)港灣”、安徽九華山“清溪靈苑”三個(gè)度假酒店項(xiàng)目的策劃規(guī)劃設(shè)計(jì)案例，對(duì)如何打造度假酒店進(jìn)行初步的系統(tǒng)梳理，提出了打造度假酒店的一般方式。

綠維文旅認(rèn)為，度假酒店的打造是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，即以市場(chǎng)研究與資源整合為基礎(chǔ)工程，以主題定位為核心工程，以度假環(huán)境營(yíng)造、度假載體設(shè)計(jì)、休閑項(xiàng)目配套、生活方式構(gòu)建及運(yùn)營(yíng)模式設(shè)計(jì)為五大支撐工程構(gòu)成的系統(tǒng)工程。

（二）研究市場(chǎng)環(huán)境，明確市場(chǎng)定位

如何打造成功的度假酒店？研究目標(biāo)市場(chǎng)、明確市場(chǎng)定位是第一步，這是打造度假酒店的基礎(chǔ)，市場(chǎng)定位決定了酒店的產(chǎn)品設(shè)計(jì)。必須通過(guò)對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)的研究把握度假酒店目標(biāo)市場(chǎng)的需求特點(diǎn)，結(jié)合區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)合環(huán)境的調(diào)研分析，明確度假酒店的核心市場(chǎng)定位。

例如，在大連“音樂(lè)港灣”度假酒店的項(xiàng)目中，我們通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的綜合研判，明確了項(xiàng)目區(qū)的市場(chǎng)定位是以本地周末家庭休閑市場(chǎng)為基礎(chǔ)市場(chǎng)；以外地游客休閑度假市場(chǎng)為核心市場(chǎng)，市場(chǎng)區(qū)域主要包括東北地區(qū)發(fā)達(dá)城市及環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈的主要城市；以婚禮婚慶為特色專項(xiàng)市場(chǎng)。在此基礎(chǔ)上，我們通過(guò)“市場(chǎng)——產(chǎn)品的對(duì)接關(guān)系分析”明確了項(xiàng)目區(qū)未來(lái)發(fā)展主要建設(shè)的產(chǎn)品內(nèi)容。

本地家庭周末休閑市場(chǎng)，對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)主要海濱浴場(chǎng)、海水游泳館、高爾夫、網(wǎng)球、保齡球、海鮮風(fēng)味餐廳等基礎(chǔ)產(chǎn)品服務(wù)；在基礎(chǔ)產(chǎn)品服務(wù)的基礎(chǔ)上，增添了健康體檢中心、特色護(hù)理、會(huì)議室和教室、SPA養(yǎng)生館等內(nèi)容；外地游客市場(chǎng)，其產(chǎn)品設(shè)計(jì)在基礎(chǔ)產(chǎn)品服務(wù)的基礎(chǔ)上，增加了海景客房、濱海別墅以及SPA養(yǎng)生館和特色護(hù)理等內(nèi)容；針對(duì)婚慶市場(chǎng)則主要設(shè)計(jì)了婚禮婚慶花園、婚宴廳、草坪婚禮、游艇婚禮等服務(wù)。

（三）整合資源基礎(chǔ)，凸顯資源特色

度假酒店多建在濱海、山林、峽谷、湖泊、溫泉等自然風(fēng)景區(qū)附近，相對(duì)遠(yuǎn)離市區(qū)，但交通往往較為便利。在明確這樣的前提條件下，我們認(rèn)為，度假酒店要根據(jù)自身所在地的資源環(huán)境基礎(chǔ)，提煉出最有用的優(yōu)勢(shì)資源，并將其作為酒店的最大特色予以凸顯，從而形成度假酒店的最直接形象。

綠維文旅案例當(dāng)中，“青衣水莊”突出江（水）與鄉(xiāng)土建筑（莊園），彰顯出依山面江的山水特色；“音樂(lè)港灣”凸顯海（港灣），彰顯出依山傍海的濱海特色；“清溪靈苑”體現(xiàn) “溪流”與“山林莊園”，彰顯出依山臨溪的山水特色，三者分別形成了“濱江度假酒店、濱海度假酒店、濱溪山林度假酒店”的直觀形象，容易被游客認(rèn)知和接受。

（四）挖掘地域文化，確定主題脈絡(luò)

在酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的新形勢(shì)下，特色化戰(zhàn)略成為度假酒店發(fā)展的必然選擇，而文化是塑造特色主題脈絡(luò)的根本手段。度假酒店要真正形成自身特色，必須通過(guò)挖掘酒店所在地最有影響力的地域特征、文化特質(zhì)，確定一個(gè)特定的主題，以此作為統(tǒng)領(lǐng)度假酒店的核心發(fā)展脈絡(luò)，并圍繞這個(gè)主題進(jìn)行酒店的設(shè)計(jì)、建造、裝飾、生產(chǎn)和提供服務(wù)，建設(shè)具有全方位差異性的度假氛圍和經(jīng)營(yíng)體系，從而營(yíng)造出一種無(wú)法模仿和復(fù)制的獨(dú)特魅力與個(gè)性特征，實(shí)現(xiàn)提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量和品位的目的。這對(duì)于酒店能否取得重大成功具有重要意義。

在峨嵋山“青衣水莊”項(xiàng)目中，我們通過(guò)提煉峨嵋山的“青衣”文（川劇中青衣以及青衣江）化與“水”文化（觀水、賞水到親水、玩水、療水、飲水），確定了具有鮮明特色的主題：“青衣水莊――天府第一水莊”；在大連“音樂(lè)港灣”項(xiàng)目中，我們通過(guò)提煉大連市的浪漫文化與海洋文化，提出以浪漫為主線的“浪漫海岸·休閑港灣——音樂(lè)港灣度假酒店”主題。

特別值得一提的是，在九華山“清溪靈苑”的策劃中，我們跳出項(xiàng)目看項(xiàng)目，首先對(duì)清溪靈苑所在九華河西岸片區(qū)進(jìn)行整體定位，然后在此基礎(chǔ)上才提出清溪靈苑的具體定位：“佛國(guó)水鄉(xiāng)·休閑禪境——清溪靈苑”。在我們的報(bào)告中，大膽提出九華山要跳出“九華山只等于佛國(guó)”的禁錮，要著力凸顯山水的特色，在佛國(guó)九華的基礎(chǔ)上做山水九華的文章。由此，提出九華河西岸片區(qū)應(yīng)打造“佛國(guó)水鄉(xiāng)”的思路，而清溪靈苑作為該片區(qū)里的核心引擎，應(yīng)當(dāng)有機(jī)整合佛國(guó)水鄉(xiāng)與休閑度假的關(guān)系，打造獨(dú)具特色的“休閑禪境”，從而明確了清溪靈苑是山水九華旅游品牌打造的重要載體，是佛國(guó)水鄉(xiāng)的核心，在大九華旅游格局中形成鮮明特色。

“青衣水莊”、“音樂(lè)港灣”、“佛國(guó)水鄉(xiāng)·休閑禪境”都是基于地域文化基礎(chǔ)與自然環(huán)境特色的準(zhǔn)確提煉，對(duì)提升項(xiàng)目的知名度與競(jìng)爭(zhēng)力的提升具有重要作用。

（五）優(yōu)化場(chǎng)地環(huán)境，營(yíng)造度假氛圍

度假環(huán)境與度假氛圍是度假酒店的重要基礎(chǔ)之一。通過(guò)優(yōu)化場(chǎng)地環(huán)境，以主題脈絡(luò)為指引營(yíng)造度假氛圍，能夠有效地提升度假酒店的整體吸引力。優(yōu)化環(huán)境、營(yíng)造氛圍是打造度假酒店的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

在“青衣水莊”的項(xiàng)目中，我們通過(guò)依山而生、因水而活的環(huán)境優(yōu)化，形成體現(xiàn)“水莊”特色的度假氛圍；在“清溪靈苑”項(xiàng)目中，我們則通過(guò)建筑、湖面、山澗、濱水街區(qū)及景區(qū)植物的設(shè)計(jì)，配以高爾夫練習(xí)場(chǎng)、游泳池的設(shè)計(jì)，打造“禪境山水”的度假氛圍；在“音樂(lè)港灣”的策劃規(guī)劃中，我們則通過(guò)歐式風(fēng)格的音樂(lè)花園、迷你高爾夫、高爾夫練習(xí)場(chǎng)、浪漫休閑景觀走廊的設(shè)計(jì)，形成了濱海高爾夫度假酒店的環(huán)境特色。

（六）設(shè)計(jì)特色建筑，構(gòu)建度假載體

酒店建筑群是度假酒店的核心載體。我們認(rèn)為，度假酒店的建筑設(shè)計(jì)要以目標(biāo)市場(chǎng)的需求為導(dǎo)向，在保證經(jīng)濟(jì)合理性的基礎(chǔ)上強(qiáng)化景觀特色。

在建筑選址方面，要充分利用板塊的優(yōu)勢(shì)資源，如大海、湖泊等等，并根據(jù)酒店的功能需要進(jìn)行合理布局。

在建筑風(fēng)格方面，首先要傳達(dá)酒店的信息，但更為重要的是，要著力彰顯地域文化，充分吸納當(dāng)?shù)氐牡赜蚪ㄖL(fēng)格特色，體現(xiàn)地域特征與文化氣質(zhì)，強(qiáng)調(diào)與周圍環(huán)境的有機(jī)融合，努力為住客創(chuàng)造休閑放松的環(huán)境。

在我們的案例中，“青衣水莊”通過(guò)挖掘當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土建筑符號(hào)，與現(xiàn)代生態(tài)型建筑的手法相融合，設(shè)計(jì)出與山水環(huán)境有機(jī)融合的弧頂玻璃酒店；“清溪靈苑”通過(guò)創(chuàng)新徽派酒店建筑設(shè)計(jì)，彰顯徽派建筑文化，并強(qiáng)化與自然山水融為一體，極富度假誘惑力；大連“音樂(lè)港灣”度假酒店則通過(guò)建設(shè)風(fēng)格獨(dú)特的高層塔樓作為酒店的主體建筑，兩側(cè)配以裙樓，形成具有觀海效果的海景度假酒店，在具體風(fēng)格上，塔樓的原型為兩根大圓柱，面海的一側(cè)的客房為斜坡式后退，保證該側(cè)多數(shù)客房都能夠觀海，主樓主要安排大堂與客房及酒店，兩側(cè)的裙樓分別為餐飲中心與會(huì)議及娛樂(lè)休閑中心，在體現(xiàn)度假風(fēng)格的基礎(chǔ)上形成了鮮明的建筑景觀特色。

（七）配套休閑項(xiàng)目，豐富度假內(nèi)容

休閑項(xiàng)目是度假酒店的另一項(xiàng)核心內(nèi)容，對(duì)于提高度假酒店吸引力、豐富住客的度假體驗(yàn)具有不可替代的作用。休閑項(xiàng)目的設(shè)計(jì)以核心目標(biāo)市場(chǎng)的休閑需求為核心，用特色手法演繹大多數(shù)酒店所具備的常規(guī)性休閑活動(dòng)，充分利用當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，努力體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐馁Y源特色。

在“青衣水莊”的休閑項(xiàng)目設(shè)計(jì)中，我們立足“青衣”文化和“水”文化，推出一系列特色水療項(xiàng)目、親水休閑項(xiàng)目，以及相關(guān)的健康管理項(xiàng)目、室內(nèi)健身運(yùn)動(dòng)、室內(nèi)休閑運(yùn)動(dòng)、特色餐飲等，并賦予其“青衣”文化的印記，通過(guò)與主題酒店“青水樓臺(tái)”、半山江景水岸別墅區(qū)“青水麗境”以及，水療會(huì)所區(qū)“青水養(yǎng)心”大環(huán)境的互動(dòng)，地域風(fēng)情與“青水”風(fēng)格彰顯，主題鮮明，形成強(qiáng)勁的吸引力。

在九華山“清溪靈苑”的休閑項(xiàng)目設(shè)計(jì)中，我們充分研究項(xiàng)目的地形特點(diǎn)，在做好酒店本身的特色客房、餐飲、會(huì)議、室內(nèi)運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)上，充分利用山谷和水資源發(fā)展配套于酒店的高端運(yùn)動(dòng)、特色餐飲、休閑養(yǎng)生、親水項(xiàng)目，設(shè)計(jì)高爾夫練習(xí)場(chǎng)、創(chuàng)新徽派建筑風(fēng)格的游泳館、網(wǎng)球場(chǎng)、九華茶庭、山水酒吧等核心休閑項(xiàng)目，并力求在建筑形態(tài)、景觀表現(xiàn)上形成強(qiáng)烈特色，豐富整個(gè)區(qū)塊的度假內(nèi)容，提升吸引力。

在大連“音樂(lè)港灣”度假酒店的休閑項(xiàng)目設(shè)計(jì)中，我們結(jié)合細(xì)分市場(chǎng)的需求特點(diǎn)，主要設(shè)計(jì)融戲水與游泳于一體的海水游泳館、迷你高爾夫球場(chǎng)、高爾夫練習(xí)場(chǎng)、網(wǎng)球場(chǎng)、海濱浴場(chǎng)、spa水療及特色浴療項(xiàng)目，形成非常有品位、有檔次的休閑內(nèi)容，從而有力提升度假酒店的核心吸引力。

（八）構(gòu)建生活方式，提升度假品位

我們認(rèn)為，生活方式是度假酒店的最高境界，度假酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造必須通過(guò)構(gòu)建度假生活方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。度假生活方式的構(gòu)建，主要包括度假內(nèi)涵的挖掘、度假環(huán)境的優(yōu)化、度假載體的營(yíng)造、休閑項(xiàng)目的配套，四個(gè)方面互相滲透、有機(jī)交融，從而形成一個(gè)完整的特色度假體驗(yàn)。

峨眉山“青衣水莊”的生活方式是“青衣江畔與水的零距離接觸”：即在山青水秀、文脈深厚的青衣江畔，通過(guò)觀水、親水到水療等一系列帶有“青衣”印記的“水”休閑項(xiàng)目，把人和水、把人和青衣江秀美的自然環(huán)境、把人和天府文化的底蘊(yùn)以及“青衣”文化承載的歷史，水乳交融在一起，達(dá)到心情的解脫和身體的解脫，回歸心靈和肉體的雙重健康，成就最完美的度假品位。

九華山“清溪靈苑”的生活方式是“禪境感悟度假生活”：以九華佛國(guó)的特色文脈為度假內(nèi)涵，以美妙的禪意水鄉(xiāng)為度假背景，以融于環(huán)境、具有景觀沖擊力、功能豪華齊全的酒店建筑為度假載體，配以別具特色的山地運(yùn)動(dòng)、親水休閑、觀景禮佛等時(shí)尚項(xiàng)目為度假配套，并與外圍的濱水區(qū)、佛教感悟區(qū)、水鎮(zhèn)休閑區(qū)、田園景觀區(qū)有機(jī)聯(lián)動(dòng)，構(gòu)建一種獨(dú)特的度假生活方式，全面提升度假品位。

大連“音樂(lè)港灣”度假酒店的生活方式是“浪漫海岸度假生活”：即在“浪漫海岸·休閑港灣”的主題定位下，著力凸顯項(xiàng)目區(qū)作為濱海度假區(qū)的浪漫意境，突出項(xiàng)目區(qū)休閑度假產(chǎn)品特色，兼顧療養(yǎng)培訓(xùn)、運(yùn)動(dòng)健身、商務(wù)公務(wù)會(huì)議、婚禮婚慶、特色餐飲等多種功能，形成浪漫休閑與濱海度假有機(jī)交融的獨(dú)特生活方式，實(shí)現(xiàn)度假品位的大幅提升。

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