北京簋街如何坐穩“夜經濟”地標

今年7月，由北京市商務局印發《北京市關于進一步繁榮夜間經濟促進消費增長的措施》，推出13項推動北京夜間經濟發展的具體舉措，致力打造具有全球知名度的“夜京城”消費品牌?！洞胧返耐瞥鲋苯油苿恿私衲晗奶毂本┮归g經濟的發展，不少商圈、商戶開始針對夜間消費做布局，作為京城著名的美食街也是北京夜間消費的重點街區，簋街也需要重新適應新環境。除了商戶同質化問題外，簋街目前店鋪業態分布相對單一，并且周邊設施仍有待完善提升。大型商業綜合體的進入也讓簋街這個曾經北京夜經濟最為亮眼的美食街開始面臨全新的機遇和挑戰。

停車難的簋街

北京商報記者日前走訪了已經完成整改近一年半的簋街，這里仍然是燈火通明，看起來非常熱鬧，知名的胡大餐廳的多家分店門口直到晚上8點后仍有不少消費者在此等位。整改后的簋街最大的改變就是路變寬了，交通變得更加順暢，但正是這點，也給到此就餐的消費者帶來了一些“麻煩”。

一位到簋街的游客在接受北京商報記者采訪時表示，來簋街比較不方便的就是停車問題，雖然在簋街周邊以及簋街內的部分餐廳有停車場，但簋街周邊的停車場距離簋街比較遠，有停車場的餐廳也僅接待在該餐廳就餐的車輛，這點給開車到簋街的游客造成一定的不便。

另外，一位簋街停車管理工作人員告訴北京商報記者，簋街路邊現在是不允許停車的，所以現在簋街主要道路的交通情況改善了很多，但在該工作人員看來，簋街的停車問題確實也比較棘手，有很多開車來此的消費者反映這個問題，甚至出現過消費者不怕扣分罰款堅持違停的情況，給工作人員的管理帶來了一定的難度。

除了上述消費者及管理人員外，也有一些簋街商家反映了簋街停車難的問題，但同時北京商報記者也了解到，為了緩解這一問題并提升消費者的消費體驗，簋街上的部分商家已經推出了代客泊車的服務。北京市社會科學院城市問題研究所副所長張佰瑞就體驗過簋街代客泊車的服務，“我有一天開車帶著朋友去簋街吃飯，簋街的交通很不方便，沒地方停車，商家就采用了一種‘代泊’的方法，就是幫我把車代泊到另一個地方，吃完飯后又會有人幫忙把車開回來。這就是一種合作的機制，比如商家租用了其他社會部門的停車場，這種方法就是動員了社會力量，在市場合約的基礎上，把閑置的、靜態的停車資源開發出來”，張佰瑞說道。

游客多的簋街

簋街早已成為京城夜經濟勝地，這里的商家早已形成了夜間經營的商業模式，是北京提供24小時餐飲服務餐廳最多的美食街區，久負盛名。加之周邊景區、商業街、社區密布，讓簋街持續有高流量的客群，吸引了眾多餐飲企業的目光。

北京商報記者在此次調查過程中也發現，相比其他夜經濟商圈、綜合體，簋街有一大特點就是游客多。據北京本地生活研究中心提供的數據顯示，簋街日間消費中本地消費者的訂單占比為85.08%、消費規模占比為74.45%；外地消費者的訂單占比為14.92%、消費規模占比為25.55%。而到了夜間（18:00-次日6:00），這一數據就有了比較明顯的變化，其中本地消費者的訂單占比為70.82%、消費規模為63.28%；而外地消費者的訂單占比則為29.18%、消費規模占比為36.72%，這組數據也反映出游客更偏向在夜間到簋街消費。

另外，與北京其他區域消費群體在夜間的消費數據對比來看，簋街外地消費者的數量占比高于全市平均水平近10個百分點；簋街外地消費者的訂單量占比則要高于全市平均水平近16個百分點。這組數據也直接說明簋街的消費群體構成中游客較多，并且游客也是簋街夜間消費的重要客群，這也是目前簋街區別于其他商業綜合體、美食街區的一大特點。

對此，花家怡園董事長花雷表示，北京大力推進夜間經濟發展確實吸引來了眾多商業綜合體、美食街，它們和簋街也展開了競爭，但從目前情況來看，發力夜經濟對簋街的影響并不大，這也得益于簋街長期以來形成的名氣。

亟須豐富業態重聚客流

2016年9月，東城區政府開始對簋街實施全面環境綜合提升工程的計劃，簋街完成從燃氣管道鋪設、交通秩序優化、立面牌匾改造、食品安全提升工程、居商和諧五個方面的改造升級工作。升級后的簋街在交通、衛生、安全、食安等方面都有了顯著的提升。但在很多業內人士看來，簋街的升級還遠未結束，北京發力夜經濟或將成為簋街新一輪升級開始的信號。

一位不愿具名的餐飲業內人士表示，簋街縱然是擁有大流量、高名氣的知名美食街區，但其實現在很多商業綜合體都已經吸納了大量優質的餐飲商戶，它們早已經成為簋街強有力的競爭者。此前，簋街的夜間優勢尤其明顯，但綜合體發力夜經濟，也很可能會對簋街夜間的流量造成分流，簋街正在面臨著全新的競爭環境。簋街若想繼續鞏固自身的地位進而進一步放大夜間消費的優勢，還須在業態豐富以及基礎設施完善方面做更多工作。

此前曾在簋街開過店的江邊城外負責人告訴北京商報記者，撤出簋街最大的原因就是簋街的同質化競爭嚴重，作為連鎖餐飲品牌而言，最大化優勢門店、收縮弱勢門店是保證企業發展的重要方式之一，當一個門店難以獲得預想的利潤和發展，那就會考慮優化這一門店，哪怕這家門店所處的位置、街區流量很大。

北京經濟學會常務副會長賴陽認為，隨著消費趨勢的變化，消費者更加傾向于集消費、文化、休閑等于一體的特色商業街區，消費者前往美食街的目的不僅僅局限于用餐，因此，簋街所需要的不僅僅是硬件設施的升級，還需有更加豐富及多元化的內涵。

對此上述業內人士也認為，簋街應結合自身的客群特點、消費者喜好對街區的餐飲商戶及業態進行優化，進一步放大自身夜間消費的優勢。