我國飯店檔次結構趨向健康

7月19—21日，由中國旅游飯店業協會主辦的“第十三屆中國飯店集團化發展論壇”在江蘇昆山金陵大飯店召開，論壇發布了“2015年度中國飯店集團60強”名單，同時發布了《2015年度中國飯店集團(管理公司)發展報告》(以下簡稱《報告》)。記者了解到，2015年中國飯店集團繼續保持快速增長，產業集中度繼續提升，品牌譜系進一步豐富。各飯店集團正加速中高端與中檔飯店的市場布局，各檔次飯店規模開始由早前的高檔飯店和經濟型飯店占比較重的“小蠻腰”結構向“梯形”健康狀態發展。

形成三大陣營

論壇上，業界代表都在關注2015年中國飯店集團規模發展有哪些新的變化。“從2014年和2015年連續兩年參與統計的飯店集團來看，2015年各飯店集團的平均客房數和平均飯店數較2014的年增長率分別達到50.24%和48.35%，由此可以看出，中國飯店管理集團的規模擴張速度在2015年有了很大的提高。”北京第二外國語學院酒店管理學院院長谷慧敏在解讀《報告》時說，整體上中國飯店集團繼續保持快速增長，發展勢頭強勁;飯店產業集中度繼續提升，但各集團間的規模差距也在進一步擴大。

數據顯示，一些新興飯店集團和中高端飯店增長迅猛，比如，2015年客房規模較前一年增長率最高的五個集團分別是君廷酒店、亞朵酒店、深航物業、遠洲酒店、山東藍海和康年酒店，其增長率均超過了200%，實現了翻倍增長;部分飯店集團通過大量并購保持了很高的增長率，比如上海錦江國際收購了鉑濤;而一些以高星級飯店為主的集團卻顯增長乏力。

記者翻閱《報告》發現，錦江國際、如家酒店、華住酒店、格林豪泰和溫德姆酒店集團在飯店數量排名中位居前5位，均超過1000家;而客房數量排名前5位的集團則分別是：錦江國際、如家酒店、華住酒店、格林豪泰和維也納酒店。

如果以客房數量指標論規模，目前我國飯店集團形成了三大陣營。據了解，2015年客房數量達到10萬間以上的飯店集團達到6個，分別是錦江國際、如家酒店、華住酒店、格林豪泰、維也納酒店、溫德姆酒店。這6家集團客房數均超過11萬間，形成了我國飯店集團的第一陣營;客房數量在2萬至10萬間之間的飯店集團達到17個，分別是洲際酒店、浙江開元、喜達屋、尚客優、東呈、上海恭勝、雅高、首旅酒店、藍海、布丁酒店、海航酒店、萬豪、希爾頓全球、南京金陵、君廷、香格里拉和山東銀座，形成了我國飯店集團的第二陣營;第三陣營則為客房數量在2萬間以下的飯店集團，比如，逸柏、河南中州、四川錦江、碧桂園、特高集團、康年國際、世貿君瀾等。

值得一提的是，我國飯店集團在國內的規模擴張速度繼續高于國際飯店集團全球規模擴張速度，但在成員飯店和客房的絕對數量上，與國際前10位品牌管理集團的差距并未縮小。

豐富品牌譜系

在品牌發展方面，2015年，我國飯店集團的品牌譜系進一步豐富，越來越多的飯店集團熱衷于實施多品牌戰略，市場微細分態勢初見端倪;多數飯店集團實施不同檔次和類型飯店的布局，中高檔飯店規?？焖僭鲩L。

“各檔次飯店規模開始由原先高檔飯店和經濟型飯店占比較重的‘小蠻腰’結構向‘梯形’的健康狀態發展，中高檔飯店和中檔飯店客房總數已經遠遠超過高檔飯店。而經濟型飯店規模占比依舊最大，處于梯形底部，因而競爭也最為激烈。”谷慧敏說。

現如今，中高檔飯店和中檔飯店客房總數已經遠遠超過高檔飯店，那么，高檔飯店的發展怎么樣?是增長趨緩還是在負增長?根據統計，盡管受宏觀環境和市場需求結構調整的影響，但大多數飯店集團在高端品牌和中高端品牌的客房保有量仍舊有緩慢上升趨勢，只有個別飯店集團高端品牌的客房占比數出現縮減態勢。

2015年，在“互聯網+”的國家戰略背景下，各飯店集團及成員飯店信息化水平有了較大提升。各家企業開始利用大數據、“云端”的信息化平臺來進行企業的管理創新。很多大型的OTA與飯店業進行持續合作，使飯店業開始通過互聯網來聚集粉絲、解決痛點、整合產品、提升口碑等。

值得關注的一種趨勢是，各家旅游飯店集團更加注重支撐平臺(如中央預訂系統)的搭建，并利用各種線上線下的直銷(如前臺散客)、分銷(如OTA)和新型分銷渠道(如微信)提高預訂率。盡管當下各飯店集團的線上活動頻繁，但飯店預訂貢獻率最高的仍然是以協議客戶、自由會員為主的線下直銷渠道。雖然大部分飯店集團的微信等新型分銷渠道對客房預訂有一定貢獻，但隨著80后、90后、00后等“拇指一族”逐漸成為消費的中堅力量，各家飯店集團在社交媒體、APP等新型分銷渠道的建設還有待加強。

另外，OTA的強勢發展也在倒逼飯店集團出現PMS聯盟趨勢?！秷蟾妗凤@示，線上銷售渠道中，預訂貢獻率最高的依舊是OTA，雖然飯店與OTA的合作有利于業績的上升，但由于OTA之間的價格爭奪戰已影響到部分飯店的利潤，“很多飯店集團如浙江開元、四川岷山、北京國賓友誼等都在加入不同的飯店聯盟。但從現有數據來看，飯店聯盟的訂房貢獻效果尚微乎其微。”谷慧敏說。

加速國際布局

在空間布局方面，2015年各飯店集團也有一些變化。

隨著中國城鎮化進程的加快，加之全國高鐵線路的四通八達以及飯店集團化比例上升的帶動，各集團飯店增加了對三線、四線及四線以下城市布局，這些地方的飯店數量增加明顯。其中，如錦江國際、格林豪泰、華住酒店、如家酒店、青島尚客優等一些飯店集團，基本已實現全國布局。地域性飯店集團布局出現了兩極分化。一方面，一些地域性集團凸顯了高度的地域集中性，如八方快捷、白天鵝、福建中旅、湖南華天、四川岷山等;另一方面，一些地域性集團通過重要節點區位，逐漸形成全國性布局，如四川明宇、石家莊國大、浙江旅游等。

而國際布局方面，2015年，我國旅游飯店集團的海外布局扎堆兒熱門國家及地區、海外擴張的步伐加速。《報告》顯示，目前，首旅酒店、海航酒店、浙江開元、錦江國際、東呈酒店、港中旅酒店、湖南華天、世貿君瀾、凱萊國際、亞朵酒店、粵海國際、杭州住友、東呈、格林豪泰、河南中州、君廷、綠地、明宇商旅等19家集團都在海外已建成或有籌建項目，但主要是通過品牌并購和項目收購等方式進行。“我國飯店集團海外擴張仍處于購買為主的階段。資產走出去相對容易，但是在品牌輸出、本土化管理、國際人力資源使用等方面存在較多挑戰，軟實力還有待加強。”谷慧敏說。

而在成長性方面，各集團普遍保持較好的規模增長態勢，但部分集團與業主關系仍然存在矛盾，一些高星級飯店集團中存在管理費用收取相對困難的現象。

總體而言，2015年飯店業繼續震蕩調整，市場變化促進飯店集團產業結構優化，飯店集團化進程不斷加快，企業轉型升級帶來的變化正在逐步顯現，機遇與挑戰并行。

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