酒莊功能定位及功能布局初步研究

       酒莊定位五種主題模式

【酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)研究系列】

編者按：基于我國(guó)近年來(lái)葡萄酒市場(chǎng)的快速發(fā)展，順應(yīng)"紫色浪潮"浪漫來(lái)襲的大勢(shì)，為更好的為政府和企業(yè)提供葡萄產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究、酒莊設(shè)計(jì)、酒莊地產(chǎn)策劃、葡萄莊園規(guī)劃、酒莊旅游開(kāi)發(fā)及相關(guān)市場(chǎng)研究等專(zhuān)業(yè)化服務(wù)，我院在業(yè)界率先成立了葡萄產(chǎn)業(yè)及酒莊設(shè)計(jì)中心，完成了十余項(xiàng)同類(lèi)案例，并在編制方案的同時(shí)，專(zhuān)派技術(shù)骨干遠(yuǎn)赴法國(guó)等地進(jìn)行了學(xué)習(xí)訪(fǎng)問(wèn)，且對(duì)國(guó)內(nèi)重要酒莊進(jìn)行了深入的考察研究。立足扎實(shí)的案例基礎(chǔ)和專(zhuān)項(xiàng)的考察學(xué)習(xí)，在酒莊功能定位、工藝結(jié)構(gòu)布局、酒莊投資模式、葡萄酒市場(chǎng)前景、酒莊建設(shè)土地利用、酒莊建筑風(fēng)格選擇以及規(guī)劃設(shè)計(jì)方法創(chuàng)新等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，形成了系列研究成果，在此一一刊載，以饗讀者。

由于人們生活品味的快速提升、對(duì)身心健康的越發(fā)重視以及商務(wù)宴請(qǐng)日益增加等因素的催化，以紅酒消費(fèi)和酒莊旅游等為基礎(chǔ)內(nèi)涵的“紫色浪潮”浪漫來(lái)襲， 加之大量資本在積極尋求新的投資模式和投資項(xiàng)目，酒莊開(kāi)發(fā)便應(yīng)運(yùn)而生。但鑒于國(guó)內(nèi)外酒莊投資環(huán)境及紅酒消費(fèi)環(huán)境的較大差異，我國(guó)酒莊的規(guī)劃設(shè)計(jì)及開(kāi)發(fā)建設(shè)不可生硬照搬國(guó)外模式。我們認(rèn)為，酒莊的經(jīng)營(yíng)特色、建筑風(fēng)格、規(guī)模大小在很大程度上取決于建設(shè)者對(duì)酒莊的定位以及賦予酒莊的功能，從功能定位及功能布局上來(lái)考慮中國(guó)酒莊的發(fā)展思路，很有必要?；谖以航鼉赡陣?guó)內(nèi)外大量酒莊的考察及在山東、寧夏、河北、北京近十個(gè)酒莊項(xiàng)目案例的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷，我們?cè)诰魄f功能定位及功能布局方面積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，形成了自己的一套看法。

從主題功能的高度來(lái)看，酒莊功能定位一般可考慮五種模式：

一是傳統(tǒng)式酒莊，基本按照國(guó)外尤其是舊世界的酒莊模式規(guī)劃建設(shè)的酒莊，以紅酒生產(chǎn)為絕對(duì)的核心功能；

二是酒店式酒莊，將酒店建筑及服務(wù)元素充分融入酒莊功能當(dāng)中，突出綜合性的旅游度假及商務(wù)服務(wù)功能；

三是會(huì)所式酒莊，企業(yè)或財(cái)團(tuán)為主要投資者或購(gòu)買(mǎi)者，主要作為自身的商務(wù)度假平臺(tái)；

四是別墅式酒莊，別墅功能與酒莊文化的有機(jī)結(jié)合，提升了私家度假或生活居住的品味；

五是別院式酒莊，淡化會(huì)所及別墅概念，突出紅酒的生產(chǎn)及品鑒，回歸自然，享受貴族般的田園生活。

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