您好！在我院以往的研究中，類似于麗湖銀灣大酒店的酒店餐飲不僅是為房客提供的配套功能，而越來越成為公共空間中極為核心的社會功能板塊。其中，大堂吧的社交場所功能、宴會廳的慶典活動功能、咖啡廳及茶館的休閑功能、露天燒烤餐飲區的休閑娛樂功能等，已經成為麗湖銀灣大酒店吸引力的重要部分。想要在餐飲上增加收入，需要擁有自己獨特的特色，這樣才能吸引到越來越多的顧客群。建立自己的特色化時需要注意：

1、專一化和主題化
一般麗湖銀灣大酒店的餐飲業或多或少都有一些經營特色，但真正被有意識強化成主題，進而成為競爭制勝賣點的很少；而在區域內形成具有壟斷意義的主題餐飲企業，更是鳳毛麟角。要達到這種專一化和主題化，不僅要求外在的表現，更要求經營者本著盡心竭力為目標客戶服務的原則，并將其融入到企業文化、管理思想、經營理念之中。主題和特色的確定，需要以市場和自身實際為出發點，離開市場、離開了自身的具體實際而盲目地發展某種“特色”，不可能創造出真正意義上的品牌。

2、情感化
氛圍是服務中消費者和企業之間交流的媒介，營造輕松、快樂、富有情趣的氛圍是麗湖銀灣大酒店餐飲特色化經營的核心之一。這種氛圍的營造首先要求經營者和從業人員在專業服務和禮儀的基礎上，增加情感的元素，從服務態度的審美上贏得顧客的心。其次，要求餐廳的布置、菜品的制作等體現人性化，并增加特定的情感，力求使客戶就餐時有一種歸屬感，讓顧客在享受美食的同時，更獲得一種情感的依賴。酒店餐飲企業不妨嘗試引進管理系統，將顧客資料備案，并提供個性化服務，美食和溫馨疊加，會得到顧客的極大贊賞，并帶來長遠的收益。

3、生態化
生態餐飲是以生態環境為依托而開發的一種全新的餐飲經營模式。在這種模式下，麗湖銀灣大酒店可以把它變為核心，種植、養殖、農業加工、農業觀光、生態休閑都可以融入其中，整合為一種循環經濟的架構。觀光、采摘等活動為餐飲之余增加了樂趣，同時也提供了新鮮的餐飲產品和田園化的就餐環境。對于城市居民來說，這既是餐飲，又是休閑游樂，還是一種品味新鮮的嘗試。生態餐廳是這種餐飲模式的典型代表，而其他餐廳也可以通過增加生態化的內容，提升其品位。

4、休閑化
休閑餐飲是隨著現代人對于個性的追求而產生的，它拋卻正統餐飲中煩瑣的交際，又不似大眾餐飲般媚俗，而是營造了一種個性化的休閑空間。也許少了些許莊重，但休閑餐飲注重營造和渲染，裝飾自然隨意，注重細節，反而能給人一個親切、輕松的個人空間，是現代人排遣壓力、享受情感的最佳選擇。

詳細內容，請繼續閱讀：
星級酒店餐飲設計的特色化模式     
酒店策劃方法論
更多內容，請參閱《旅游運營網》