http://www.copantips.com/國(guó)內(nèi)像天津美膳快捷酒店這樣的老牌酒店數(shù)量很多,設(shè)施陳舊,服務(wù)升級(jí)不到位,經(jīng)營(yíng)面臨著很大問(wèn)題,這就需要我們對(duì)酒店進(jìn)行重新定位、改造和設(shè)計(jì)。
在酒店設(shè)計(jì)界,存在一種非常錯(cuò)誤的風(fēng)氣:設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)注重酒店的建設(shè)規(guī)劃與設(shè)計(jì),而忽視前期策劃,甚至把策劃工作推給投資商自己完成,只是在投資商明確的給出設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)之后,照單開(kāi)方子,提交規(guī)劃設(shè)計(jì)成果。
這樣的成果,往往不能滿足投資商的真正需要--市場(chǎng)的對(duì)接和經(jīng)營(yíng)盈利的實(shí)現(xiàn)。
總結(jié)酒店設(shè)計(jì)實(shí)踐,我們認(rèn)為,策劃是酒店設(shè)計(jì)不可分割的一部分,投資商應(yīng)該“先策劃,后設(shè)計(jì)”;最佳方案,是“策劃規(guī)劃設(shè)計(jì)一體化”的模式,即由一家機(jī)構(gòu),同時(shí)完成策劃、規(guī)劃、設(shè)計(jì)。
酒店策劃,必須以市場(chǎng)研究為前提,并進(jìn)行精準(zhǔn)的定位。經(jīng)驗(yàn)表明,市場(chǎng)錯(cuò)位是酒店虧損之根,正確定位則是成功經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。
我們把酒店市場(chǎng)區(qū)分為七類(lèi):
1、 旅游游客
2、 公商務(wù)旅行者
3、本地公商務(wù)接待
4、跨區(qū)域會(huì)議活動(dòng)
5、本地會(huì)議活動(dòng)
6、私人群體活動(dòng)
7、私密生活
由以上七類(lèi)市場(chǎng)需求,我們歸納出七種酒店模式:
1)簡(jiǎn)潔型旅行酒店:經(jīng)濟(jì)型酒店、景區(qū)青年旅舍;
2)城市商務(wù)會(huì)議型酒店;
3)城市休閑娛樂(lè)型酒店;
4)城市商務(wù)會(huì)展休閑MALL酒店(城市會(huì)展);
5)郊區(qū)特色會(huì)議休閑酒店:民俗酒店、度假村、會(huì) 議中心;
6)郊區(qū)大型休閑會(huì)展MALL酒店(郊區(qū)會(huì)都)
7)目的地度假酒店。
七類(lèi)市場(chǎng)需求下,形成了七類(lèi)酒店模式,這是一個(gè)簡(jiǎn)單的概括;以這樣的市場(chǎng)分析為基礎(chǔ),我們就可以對(duì)具體投資的某一個(gè)酒店的市場(chǎng)進(jìn)行精準(zhǔn)的定位,并對(duì)其類(lèi)別進(jìn)行分析,在同類(lèi)別的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)中,找到現(xiàn)有酒店策劃或提升改造酒店的方向。
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《酒店策劃方法論》
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