主題餐廳是通過一個或多個主題為吸引標(biāo)志的飲食場所,希望人們身臨其中的時候,經(jīng)過觀察和聯(lián)想,進入期望的主題情境,譬如“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。
在主題文化的開放上,借助特色的建筑設(shè)計和內(nèi)部裝飾來強化主題是非常必要的,例如上海老站餐廳就通過老式家居布置和火車的改裝,營造了老上海懷舊和名人專列兩個主題;而巴厘島印尼餐廳則是通過民俗文化的展示和當(dāng)?shù)匚矬w的陳列,來表現(xiàn)巴厘島的主題的;又比如橄欖樹餐廳是大量應(yīng)用特別的裝飾材料,以突出地中海風(fēng)情主題的。
可以看出,作為主題餐廳,應(yīng)該運用各種手段來凸顯所表現(xiàn)的主題,建筑設(shè)計與內(nèi)部裝飾這方面是其中的重要組成部分,因為客人就是通過對餐廳的環(huán)境裝飾這方面來認識其倡導(dǎo)的主題文化的,而進入主題餐廳所得到的特別享受,更多的來自于餐廳的美妙環(huán)境。因此挖掘主題文化的底蘊,主要就是做好主題餐廳環(huán)境設(shè)計,這樣才會帶來完美的效果。
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