漢尼先生和他的農(nóng)莊――瑞士農(nóng)莊見聞

這次出差瑞士，住在一戶農(nóng)家，這里離我們工作的地方近。

那天房主漢尼先生在蘇黎世郊外的沃頓鎮(zhèn)子接到了我們，把我們的行李搬上他的小車后，就繼續(xù)到集市賣他的菜去了。因為這天是星期六，鎮(zhèn)子開放一段小街給農(nóng)民賣東西，中午12點才結束。我們先到商店買點生活必需品和食物，然后直接到漢尼的家。漢尼的家就在坡頂上鎮(zhèn)子的盡頭：一個購物中心不遠處是連片的綠草地，幾百米開外，就是漢尼的農(nóng)莊。

漢尼是個中年的漢子，留著一點像馬克思的胡子，總是笑咪咪，生活態(tài)度很積極。

還是先看看漢尼的家吧。瑞士的農(nóng)民是不會擠在一起住的，這里看起來好像一個莊子，其實只有漢尼一戶人家。漢尼先生說，這些房屋已經(jīng)有350年的歷史，他家已經(jīng)在這里住了十代人。

農(nóng)莊的前前后后，除了他住的正屋、我們住的小屋，還有停放著大、中、小多部拖拉機等農(nóng)機具的機器房、帶冷庫的庫房、裝有隆隆響機器的加工房之類，一共有5、6座房子之多，外加一個雞舍，養(yǎng)有400多只雞。

雞舍就在我們的小屋前面不遠，每天雞們愉快地在草地上跑來跑去，可漢尼家的人卻只顧忙著地里，很少見有誰進去，每天只是傍晚的時候進去一趟――撿雞蛋。于是我對這個雞舍很是好奇。

有天趁著漢尼進雞舍，我也進去了一次。漢尼打開雞舍，展示里面的設施給我看。看得出他對傾注他全部心血的農(nóng)莊的喜愛，誰對他的農(nóng)莊感興趣，他都挺開心。后來我還趕上了他自辦的兩年一度的活動：開放農(nóng)莊讓人參觀，以后我會詳細再講。

原來這個雞舍的雞食料由機器自動投放，完全不需要人照看，也不需要掃雞屎什么的，所有的程序預先已經(jīng)設計好。雞舍設計很科學，雞不必困在籠子里，可以隨意走動、睡覺和生蛋，這些地方都架高，糞便落在干草上，雞舍能夠保持清潔。屋子外面還有個半開放的地方，就姑且稱為雞的陽臺吧。下雨的時候，雞不出去，就到陽臺上透氣看雨景；不下雨的時候，雞們自由到外面的草地覓食玩耍，草地由尼龍網(wǎng)圍住，雞不可以逃跑，狐貍也進不來。漢尼或者他的工人每天只需進雞舍一次，灑點消毒水，然后就是用手搖出輸送帶上的雞蛋，放在蛋托上，并且把雞蛋的數(shù)目登記在雞舍墻壁的紙上。漢尼幽默地說，450只雞，每天都會有大約20只雞偷懶不生蛋。

我看到紙上寫著每天收獲400多個雞蛋。不過，雞蛋的收獲只是漢尼所有農(nóng)業(yè)收獲里面的很小一部分。他主要種菜、種牧草、經(jīng)營農(nóng)莊旅社，還養(yǎng)羊，可謂是多種經(jīng)營。

漢尼種有13公頃的地，基本上是坡地，在海拔500多米的高坡上面。瑞士平地很少，海拔500多米算是很不錯的地方了，很多農(nóng)戶還在海拔1000多米的山上耕作。漢尼的妻子凱西，在小木屋門前的草地邊晾衣服邊和我聊天，她指指對面挺拔險峻的高山說：“看，那邊也有農(nóng)民。”我看過去，好像還有雪呢，而現(xiàn)在是夏天，可見這山有多高。

漢尼在農(nóng)莊里專門辟出一個小間，售賣他家的新鮮蔬菜、水果和雞蛋。說賣也不太準確，因為從來就沒有人在賣，東西一筐筐整整齊齊擺在桌子上，門開著，要什么東西，你自己過秤，把錢投進錢箱就行。每天都有不少的人專門來這里買，就沖著東西新鮮、豐富多樣，外加漢尼的好人緣。我們住在漢尼的小屋，自己開伙，基本都不用出去超市買蔬菜，漢尼家的蔬菜就新鮮得不得了！

瑞士農(nóng)村像這樣的售賣一路都有，賣花的、賣菜的，還有賣手工的編筐等，都是自助銷售。

漢尼家里很熱鬧，除了養(yǎng)有雞，還有10多只雪白的綿羊和8、9只樣子很好玩很特別的各色駝羊。這種駝羊來自南美，有“安第斯山脈上走動的黃金”之稱，因為每只駝羊的毛，每年居然可收益上千美元之多！還有2只兔子和1只可愛的看家大黑狗。大狗主要幫忙照應雞：嚇跑狐貍，追回逃跑的雞，它還特別忙乎呢。

來的第一周天天下大雨，雞們也只好在雞舍的陽臺看著大雨敲打著草地，無可奈何。第二周，全部大好晴天。早上起床，推開關了一整晚的窗戶，就聽見機聲隆隆。原來漢尼和他的雇工眼鏡小伙羅文已經(jīng)用拖拉機在地里割草了。他家的地80%種牧草，牧草的種植相對蔬菜要簡單些。

漢尼的妻子凱西說，牧草留著冬天牲畜過來這邊住的時候吃，現(xiàn)在是夏天，它們到有草的地方去了。我問：“這些牲畜也是你家的嗎？”凱西說：“不是的。只是我們有地，可以種草，還提供畜舍，所以牧人帶這些牛啊羊啊在我家或者其他家度過整個冬天?！?/P>

漢尼雇有3個短工，1個小伙子2個姑娘。我經(jīng)常見到姑娘們忙活在菜地里，而那個叫羅文的小伙子才18歲。他家里有比漢尼更多的地，由于已經(jīng)讀完2年制的農(nóng)業(yè)職業(yè)學校，羅文的規(guī)劃是，打算到其他農(nóng)莊歷練3年，然后回家經(jīng)營自己的土地。

在漢尼家，開大型拖拉機等活路，就由這兩個男人干。當然他們什么活都得干，給蔬菜松土、噴藥、收菜等，就和姑娘們一起干。

 聽說瑞士有些年輕人想當農(nóng)民，可是沒有祖?zhèn)鞯耐恋?，要種的話，只好租人家的土地來種。羅文是幸運的，自己喜歡，家里又正好有地可種。

天氣很爭氣，大晴了好幾天。漢尼幾個人天天起早貪黑，漢尼家?guī)缀跻煌麩o際的牧草全部倒在了拖拉機的大輪子底下。隔天，我又看見漢尼和羅文開著拖拉機拖了個轉(zhuǎn)圈的齒鈀，一下子就把攤曬在地上的干草歸攏。又過一天，傍晚，我聽見旁邊的房子機器聲隆隆響，跑出去一看，原來是羅文正把大車上的干草扒拉下來，送進一個圓形的大吸管，送往樓上去。正在納悶間，機器捆好了一個個的大草捆，每個都差不多有人高，這就是給冬天牲畜們準備的糧食了。

 房子周邊的地都是漢尼的，他還把鄰居不種的地租過來種了，13公頃的山坡地，大約將近200畝。附近3家人，只有漢尼這一家還繼承祖業(yè)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，其他兩家都改行做別的了。我問凱西，做農(nóng)業(yè)有什么感想？凱西的感受是：“重要的是家里有個會計劃的人，而且要大家有商有量，齊心協(xié)力，目的明確，那么就不會覺得困難了?！?/P>

的確，在瑞士做農(nóng)民，并不是有力氣就萬事大吉。做農(nóng)業(yè)，要看天看地，看市場，看政策，會操作各種農(nóng)業(yè)機具，會種又會養(yǎng)，要隨時學習，要是一個雜家，一個大家，才能算是一個合格的農(nóng)民。所以現(xiàn)在在瑞士，很多人寧愿去當一個簡單的工人或者職員，而不愿意當農(nóng)民，因為確實操不起這個心。而漢尼不同，他喜歡操心，不但努力做好自己的農(nóng)莊，還關心政治，他還是地方上的議員呢！漢尼的鄰居說，每到選舉的時候，漢尼會打出他的大照片爭取選票。有一天漢尼跟我們閑談說，明天要去鎮(zhèn)議會投票，是討論關于星期天商店要不要開門營業(yè)的議題。

瑞士農(nóng)民漢尼先生的風采：一個既能在泥里水里干活，又能在議會里發(fā)表政見的人

瑞士農(nóng)民得到政府的照顧，有農(nóng)業(yè)補貼。如果農(nóng)民種樹或者種一些特別費工費時的植物，補貼會更多一點。但是作為農(nóng)民的漢尼認為很不夠。幾年前，漢尼家主要養(yǎng)奶牛，生產(chǎn)奶酪、黃油。但是做這個要很多人手，而瑞士既有最低工資的保護，還非常不容易請到工人，加上瑞士有了新規(guī)定：牛羊不能再圈養(yǎng)，要放在外面，讓它們自由自在，這樣一來，養(yǎng)牛的難度就更大。所以這幾年他放棄了養(yǎng)牛，改種蔬菜。

漢尼家有個機器，我還以為是打煤餅用的，卻不知道原來是做蔬菜育苗杯的。這種機器不復雜，一開機，黑黑的營養(yǎng)土變出來一個個有小坑的營養(yǎng)杯，種子也順便放進杯里了，一托盤有好幾十個杯。這些營養(yǎng)杯既能夠為菜籽的早期生長提供足夠營養(yǎng)，又不占用大田。等5周～7周后，小杯不足以滿足菜苗的生長需求時，就可以把蔬菜苗移植到地里，這樣一來，保證了大田蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。

菜田都在坡地上，由于灌溉有很好的保證，加上瑞士的水土條件很好，水分足夠，所以耕作完全不成問題。瑞士任何農(nóng)村，哪怕在高山上，都通好水電，連下水道都有。漢尼住的這一帶，去年才全部換過新的水管，保證了水的清潔安全。瑞士的水源，號稱質(zhì)量最好，哪怕最邊遠的地區(qū)，龍頭一開，出來的都是可直接飲用的清潔水。

漢尼整天都忙忙碌碌，但好在有條不紊，而且很有效率。他說的話很讓人深思：“經(jīng)營好這個祖上傳下來的農(nóng)莊并不容易，要費很大的力氣，花很多的錢?？墒?，當我工作完后，晚上坐在自家的園子里，一邊品嘗著葡萄酒，一邊看著家里的這一切能夠在我的手里慢慢變好，覺得付出的所有辛苦都值了！”

漢尼家有很多農(nóng)機具，用了好大的庫房來放置它們，我都說不出是什么名堂。他家的耕作大部分使用機械，拖拉機轟隆隆開過去，草割了，地平了，壟堆好了，草也除干凈了。使用機械開出來的菜地非常長，一壟就能種800棵生菜。每每看見漢尼或者羅文，高高地坐在拖拉機上面，在起起伏伏卻很開闊、沒有任何阻攔的土地上呼呼呼、隆隆隆痛快地開來開去，一會兒就把大片地的活路干完，覺得農(nóng)民當成這樣，真是豪邁得不得了。

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