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      日媒稱日本料理被列入世界非物質文化遺產

      2013-12-06 環球網 標簽:

            

      據日本NHK電臺12月5日報道,日本文化廳4日得到通知稱,關于日本政府申報的“日本料理(和食)?日本人的傳統飲食文化”,正在阿塞拜疆巴庫召開的聯合國教科文組織(UNESCO)政府間委員會決定采納事前審查機構的建議,將其列入非物質文化名錄。

      報道稱,UNESCO歷來是個注重保護世界各地傳統文化的機構。該組織4日在阿薩拜疆首都巴庫召開會議,審查日本料理是否具備申請世界非物質文化遺產資格。以食材新鮮的年夜飯為代表,日本料理通常以是家人聚餐為形式。會議結果表示,日本料理飲食文化世代相傳,加強了日本各地區人民的聯系,有資格注冊為世界非物質文化遺產。

      UNESCO日本政府代表門司健次郎表示,日本料理文化基于尊重自然的精神,飽含深情。希望日本料理文化在世界范圍內都能得到更好地理解。同時,日本文化廳青柳正規表示,在歐美餐廳里的日式料理雖具備了“和食”的“形”,卻沒有領略其精髓,不能稱為真正的日本料理。今后應認真思考如何能保住日本料理的金字招牌。

      日本料理申遺成功后,日本首相安倍晉三表示:“為和食能夠申請成功世界非物質文化遺產感到高興,日本人民將會永遠傳承祖先留下來的這一寶貴的文化,并向世界發出邀請,希望世界人民都能體驗‘和食’文化的美好。”

      日本共同社12月5日報道說,這是日本的第22個非物質文化遺產,也是飲食領域的創舉。日本飲食文化的普遍價值被國際機構認可,或將帶動海外赴日游客的增多和日本農林水產品出口擴大。不過,在飲食生活日益西化的趨勢下,今后如何繼承日本料理文化成為一大課題。

      日本文化廳介紹稱,UNESCO的政府間委員會贊賞和食“與尊重自然的精神相通”。由京都料理人等構成的NPO法人“日本料理學會”提議將日本申遺。以此為契機,日本政府在2012年提出申報。日本宣傳“和食”的特點在于:“食材是基于四季分明和地理多樣性的新鮮的山珍海味”、“裝盤藝術體現自然之美”、“與過年和插秧等密切相關”等。


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